花生米别再油炸，教你1个创新做法，比油炸还酥脆，超简单

众所周知，花生是一种非常下酒的食材，很多人比较喜欢喝酒的时候配上一碟花生。在我们平常生活中最常吃的就是五香花生和油炸花生了。因为花生本身油脂就非常多，如果再经过油炸的话，虽然非常酥脆，非常好吃，但是也很不健康。今天跟大家分享一个不用油炸的花生米做法，比油炸花生米还要酥脆，还要好吃。那么接下来咱们就一起去看一下这道非常好吃的蒜香花生米的制作教程吧！

【蒜香花生米】

【制作食材】花生米，大蒜，花椒，五香粉，食用盐

【制作步骤】

1、今天要教大家一道比油炸花生，还要酥脆，还要好吃的花生做法，蒜香花生。先来把做这道蒜香花生需要用到的材料全部准备好，准备一碗花生，一头大蒜，一小撮花椒，适量的五香粉，食用盐。做这个蒜香花生需要用到的材料非常少，就只需要以上提到这一些。虽然用的材料少，但是做出来之后却非常好吃，将这些材料全部准备完毕，那么就可以开始这道蒜香花生的制作了。

2、咱们第一步是先把大蒜处理下，将咱们准备好的大蒜全部剥皮。在此之前也跟大家分享过大蒜剥皮的小妙招，很容易就能够将大蒜的外皮全部剥掉。剥掉外皮之后，可以先把大蒜稍微冲洗一遍，冲洗完了咱们就将其切成薄片。切好之后将大蒜放到一个盘中备用。

3、接下来咱们开始处理花生米，把咱们准备好的花生米放到一个大碗中，然后加入没过花生米的清水，用手抓洗一两遍，抓洗完了之后把水倒掉，然后控一下水分，随后放到另一个大碗中备用。

4、向花生中加入适量的花椒，就是咱们准备好的那一小撮，如果比较喜欢吃麻的朋友，那么就多加一点花椒，然后再向花生中加入适量的五香粉，把蒜片也放进去。花椒，五香粉和蒜片全部放进去之后用滚烫的开水浇一下，然后浸泡30分钟，开水没过花生。

5、时间到了之后咱们用一个漏勺将花生控水捞出，然后放到一旁。取一口炒锅，先把锅烧热，不用放油，倒入200克食用盐，然后把泡好的花生放进去。开成小火，用铲子不停地翻炒，一定要不停地翻炒，因为没有加油，所以比较容易糊。开始的时候，因为花生是用水泡过的，所以看起来比较湿，炒一会儿就能发现花生米很松散了，水分也炒干了。

6、水分炒干之后继续翻炒，能炒到能够很明显地闻到蒜香味之后，咱们再观察一下盐的颜色。如果食用盐已经被炒成焦黄色了，那么花生米就已经熟了。然后咱们就可以用一个漏勺漏掉食用盐，取出花生米了，全程大概15分钟左右，一道非常美味的蒜香花生米就这样完成了。

【小贴士】

1、花生一定要用滚烫的开水浸泡30分钟。

2、在炒花生的时候，要时刻关注食用盐的颜色。