你知道 “ 粱、黍、稷”都是什么吗

星期六上午，和孩子们学习《三字经》，其中有这样一句：“稻梁菽，麦黍稷，此六谷，人所食。”这里边的稻、菽、麦没什么异议，指的是水稻，豆类，和大小麦。

但是里边的梁、黍和稷有了一些分歧。三字经为了便于现代的孩子理解是这样解释的：“人类生活中的主食有的来自植物，像稻子、小麦、豆类、玉米和高梁，这些是我们日常生活的重要食品。”这种解释很笼统，也很偷懒，甚至是错误的。比如玉米，是从明朝才传入我国，而三字经的成书时间是在南宋。也就说，写三字经的时候，我国还没有玉米。

小麦

那么梁、黍、稷分别到底是那种作物呢？

《辞海》中关于粱的解释是：① 即粟。通称 “谷子”，去壳后称“小米”。《诗·唐风·鸨羽》：“王事靡盬，不能蓺稻粱。” ②精美的饭食。《左转·哀公十三年》：“粱则无矣，粗则有之。”孔颖达疏：“食以稻梁为贵，故以粱表精。

从这两个解释中，都可以看出，粱是一种精粮，而高粱的口感粗粝，所以粱不可能是高粱。唐朝有一个故事：黄粱一梦，卢生一觉醒来，店主人的黄粱小米饭还没有煮熟，既然是黄色的，就不是高粱。所以，从这些资料看出来，粱应该是谷子，去壳后叫小米。

谷子（小米）

黍是哪一种作物呢？黍：一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米比小米稍大，煮熟后有黏性，也就是有黏性的黄米。古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。《诗经》提到“彼黍离离”。河南的农村还种这种作物，名字的读音也读shu,，黍面可以做黏糕。

黍（黏性的黄米）

稷呢？又称为稷米、粢米。《辞海》里被称作“穄”[jì] 解释为：〔～子〕一年生草本植物。亦称“糜子”。穄子，不粘的黍类，又名“糜( méi)子”。如：穄米，为去壳后的穄子（音：jìzi）。 “糜米”与“黍子”（软糜米），为同属的两种不同的农作物，人们经常糜黍不分，将两者混为一谈。

也就是说，稷是不黏的黄米。

稷（不黏的黄米）