美味又下饭，筋烩粉丝、白萝卜烧牛肉与粉皮烩牛肉，不妨试一试

美食名称：筋烩粉丝

原料 粉丝100克 熟牛筋150克 白米虾80克 杏鲍菇100克

调料 精盐5克 鸡精4克可用味精代替 香油10毫升 熟油10毫升可用猪化油代替 生粉20克可用红薯粉代替 高汤500毫升可用清水代替

准备工作 1.将粉丝、熟牛筋、白米虾、杏鲍菇、生菜准备好，放入盘中待用。 2.将粉丝放入温水中，泡软后，捞出待用。3.杏鲍菇放入温水中，泡发后，捞出沥水。 4.将牛筋洗净，改刀成小块。

制作步骤 5.将牛筋、杏鲍菇、白米虾放入锅中，放入高汤，大火烧开转中火。 6.放入高汤后，中火炖约15分钟，放入精盐、鸡精。 7.淋入熟油，搅拌均匀；然后放入粉丝，继续烧约4分钟。 8.淋入生粉芡汁，再烧开。 9.加入香油，搅拌均匀。 10.用生菜洗净垫底，将烧好的菜倒入盘中即可。

美食名称：白萝卜烧牛肉

原料 牛肉400克 白萝卜300克 老姜20克 大蒜20克 干红椒20克

调料 精盐5克 植物油20毫升 高汤500毫升可用清水代替 老抽5毫升可用酱油代替 鸡精4克可用味精代替

准备工作 1.将牛肉、白萝卜（洗净，切滚刀块，如图）、老姜、大蒜、干红椒准备好，备用。 2.将老姜洗净（皮去或不去都可以），切成薄片。3.干红椒洗净，切去根蒂，再切成段。 4.将牛肉洗净，剔除筋膜，切成大小合适的块状。 5.将牛肉块放入沸水中，煮2分钟，洗去血水，捞出洗净，沥水待用。

制作步骤 6.锅中放入适量的油，烧热后，放入姜片、红椒段，煸炒出香味。 7.放入牛肉块，加入适量的高汤，加入适量的老抽，搅拌均匀，大火烧开转小火，炖约4分钟，将牛肉煮至八成熟。 8.放入白萝卜块、大蒜。 9.加入适量的精盐、鸡精调味。 10.翻炒均匀，继续烧约20分钟，将牛肉和萝卜都烧熟即可。

美食名称：粉皮烩牛肉

原料 牛肉400克 粉皮150克 红椒60克 蒜苗50克

调料 精盐7克 鸡精4克可用味精代替 老抽5毫升可用酱油代替 料酒20毫升代替可用黄酒 高汤600毫升可用清水代替 生粉20克可用红薯粉代替 生抽10毫升

准备工作 1.将粉皮、牛肉、红椒、蒜苗放入盘中待用。 2.把粉皮放入温水中，泡软后待用。 3.牛肉洗净血水，剔除筋膜，切成方形薄片。 4.将牛肉片放入小碗中，加入精盐、鸡精、生粉。 5.放入老抽、生抽、料酒，拌匀后腌制10分钟。

制作步骤 6.锅中放入2碗高汤，大火烧开。 7.放入腌制的牛肉片，搅拌均匀，复烧开，小火炖约20分钟。 8.放入粉皮、红椒段，再煮约3分钟，将粉皮煮软。 9.放入精盐、鸡精。 10.搅拌均匀，继续炖约4分钟，起锅装盘即可。