食色，性也。享受食物的美好，享受生活的美好。一起动手来做吧！

☆土匪猪肝☆

用料：猪肝300g，青蒜20g，豆豉5g，白酒15g，香葱少许，姜20g，大蒜25g，生抽25g，生粉5g，香油3g，白胡椒粉2g，菜籽油75g，鸡粉3g，清水适量。

做法：首先将猪肝浸泡在水里，其间换几次水。捞出沥干，将猪肝纵切成长条，再将长条猪肝改刀切成5mm左右的片。再将猪肝冲洗去黏液和血水。猪肝中加入白酒、生抽15g、白胡椒粉、生粉、香油2g，抓匀备用。青蒜摘洗干净后切成小段，香葱、姜、蒜切末、泰椒切圈，豆豉泡软剁碎。锅烧热后倒入菜籽油，待油温6～7成油温，下入蒜、姜、泰椒炒出香味。放入豆豉再煸炒一下，滑入猪肝翻炒大约10秒左右，待猪肝变色，下入青蒜。调入剩下的生抽，鸡粉。再次翻炒30秒，待猪肝表面炒出弹性，略变硬，点入余下的香油，翻炒均匀，出锅撒上香葱末即可。（其实肝中的血，不用冲的太干净，不然就没有味道了。因人而异吧，具体怎样做你说了算，嘻嘻。）

☆蒜蓉粉丝娃娃菜☆

用料：娃娃菜1棵，粉丝 1小把，清水适量，蒜末30g，鸡汤适量（没有就用清水加少许鸡精），色拉油30g，剁椒末15g，葱末少许，生抽10g，蒸鱼豉油7g。

做法：首先将粉丝用凉水泡软，捞出放入盘子中铺平。再将娃娃菜洗干净，一破为四，切面冲上摆到粉丝上。起火，锅烧热后将一半的蒜末，至大蒜微黄。然后放入剁椒、葱末以及余下的蒜末炒出香味，再放入生抽、蒸鱼豉油、鸡汤，大火烧开后关火。将炒好的料汁，浇在娃娃菜和粉丝上。上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15分钟左右即可。（因为粉丝比较吸汤，调料汁要稍微多一些）

☆川香回锅肉☆

用料：五花肉240g，食用油适量，青蒜50g，花椒20粒，姜片20g，郫县豆瓣酱20g，料酒30g，白糖10g，盐3g，生抽15g。

做法：首先将肉冷水下锅，放入姜片、料酒15g，大火将水烧开后，转中火，煮半小时左右。待用筷子戳进去能扎得透肉块，且没有血水流出时关火。将煮好的肉晾凉，切成一元硬币厚度的片（可以先放到冰箱急冻五分钟，会比较好切），青蒜斜刀切成寸长段。起火，炒锅加入油，大火将锅烧热，再将切好的肉片下入锅中，快速翻炒至肉片卷曲，肥肉透明。然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，待看到油的颜色变红，就可以和肉炒到一起了。接着加入青蒜、余下料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀，即可装盘。（五花肉切太薄易碎。太厚就不能起'灯盏窝’，吃起来会觉得腻）