待客的几道家常菜，学会了给朋友露一手，超有面子

清蒸草鱼

材料：草鱼，大葱，橘子，青红椒、白酒

做法：1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

3、在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

4、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

5、鱼盛到碟子中，放锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

6、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

竹签烤带鱼

材料：带鱼2条、食盐5克、姜1片、蒜2瓣、白酒1汤勺、小葱2根、红尖椒2个、鱼露2汤勺、辣酱2汤勺、植物油3克、白胡椒粉3克、江米酒1汤勺、辣椒粉10克

做法：1、处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟；

2、小葱、大蒜、生姜、辣椒分别切成末备用；

3、葱花、蒜末、生姜末、辣椒粉、放在小碗中，放入酒酿1汤匙、辣酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成江米酒香酱料；

4、烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层植物油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上；

5、在带鱼表面均匀地刷一层调好的江米酒香酱料，烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟；

6、10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料；

7、烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟，取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花、辣椒粉做点缀。

三色番茄炒蛋

材料：西红柿2个柿子椒1个鸡蛋1个、色拉油适量食盐适量白糖适量

做法:

1、番茄切丁备用

2、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子

3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜

4、锅中倒入适量油烧热，7-8成热时，倒入打散的鸡蛋，用筷子快速划散，凝固成块状，嫩黄的就好，马上盛出；不要炒久了，颜色变深就老了

5、锅中不用再加油，倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状

6、可能勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入炒好的鸡蛋和圆椒丁

7、稍翻炒几下，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子

干烧南瓜

材料：南瓜；生抽；老抽；糖；醋；

做法：

南瓜切块

不粘锅加油烧热

入南瓜丁小火煎至表面微焦

生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）

倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁

出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了