孩子特别爱吃的家常菜，鲜嫩多汁，超级解馋下饭，试试吧

鸡丝木耳

材料：鸡胸肉200克，黑木耳80克，蘑菇20克，蒜末，姜末，葱段各适量。蛋清，干淀粉，酱油，盐，胡椒粉，香油各适量。

做法

1. 提前一个小时用温水将黑木耳泡发，泡好的黑木耳发亮呈半透明状；然后加点面粉，用手搓洗干净里面的泥沙，再用清水冲洗几遍。

2. 鸡胸肉冲洗干净，切成片再切成肉条；加一个蛋清，适量干淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 蘑菇清洗干净，准备一些蒜末，姜末和小葱段；

4. 锅中加水，开水下入黑木耳焯水5分钟以后捞出，过一下冷水；做这道菜黑木耳可以不用先煮，但为了防止在炒的时候不爆不飞我一般都会先煮一煮。

5. 然后将蘑菇也焯水，3分钟就可以，捞出沥干水分；

6. 黑木耳沥干水分，切成细丝，装入碗中；

7. 热锅凉油，油量稍微多一点，放入腌制过的鸡丝滑开，炒至变色以后盛出；这个过程最多不超过5分钟，不然肉会变老。

8. 锅中再倒入少量油，放入姜末，蒜末爆香；然后放入黑木耳丝和蘑菇煸炒几下，倒入鸡丝一起翻炒。

9. 加入盐，酱油，胡椒粉煸炒使其入味上色，如果可以吃辣，加点红椒会更有食欲。

10. 最后放上葱段，淋一些香油，翻炒数下即可出锅。

凉拌脱骨猪蹄

材料：猪蹄1只、黄瓜1根、花椒1汤匙、八角2个、干辣椒10个、葱1段、香醋1汤匙、芥末1茶匙、白糖半茶匙、盐3茶匙、淡酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、花生碎1汤匙

做法

1.水里加干辣椒，花椒，葱段，姜片煮开，倒入猪蹄大火烧开，调入两茶匙盐，小火煮20—30分钟，以脱骨为准。

2.煮好的猪蹄冷水冲干净后，拔净毛，切块放入纯净水和冰块的盆中冷藏10分钟。

3.黄瓜拍碎切猪蹄等大的块，加入香醋芥末白糖一茶匙盐淡酱油辣椒油花生碎一起拌匀即可。

4.拌好后的猪蹄黄瓜冷藏一会吃更好。

豆苗虾仁

材料：豆苗、虾仁、蒜2瓣、葱、姜少量、玉米油、蚝油、糖、蕃茄沙司、米酒、鸡精、水淀粉适量。

做法：

1、葱、姜、蒜切小粒。

2、锅内入油，将虾仁过油小炒一下捞出待用。

3、锅入留少量油，入葱、姜、蒜米炒香。

4、入过油的虾仁、蚝油、糖、米酒略炒一下。

5、加入蕃茄沙司、鸡精，再勾水淀粉收汁盛出待用。

6、净锅入油，入蒜炒香，加入豆苗大火翻炒数下后盛在盘底围边，再倒入虾仁即可。

小竹笋茄汁牛腩

材料：竹笋,猪瘦肉,青椒,红椒,黄椒,葱姜,盐,糖,酱油,料酒,淀粉,鸡精,香油

做法：

1.先将准备好的牛腩切块

2.再把清洗干净的竹笋切成段

3.再把新鲜的番茄切块备用

4.将水烧开后。放入牛腩，加入生姜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽。大火煮开后捞去浮沫，盖上盖子继续小火煮十五分钟

5.油锅中炒香大蒜子和番茄，等番茄出汁后加入小竹笋一同翻炒

6.加入适量番茄酱，糖，盐调味。尝尝味道棒棒哒