【烫 烧汤汁水炒】孜然牙签豆腐皮

孜然牙签豆腐皮

食材：豆腐皮250克，孜然粉，盐，辣椒面，八角1个，花椒6粒，香叶1片，白糖1克，植物油，生抽，姜5克

步骤：

1、豆腐皮在开水中汆烫一下，捞出凉凉后卷成卷，然后分段插上牙签，再用刀子将各牙签切开，备用。

2、准备一个碗调汁：碗中放入100克清水，然后放入辣椒面、孜然粉、盐、白糖、生抽，搅拌均匀，备用。

3、姜切薄片，起锅热油，将姜和花椒、八角、香叶爆香，然后倒入调好的汁。

4、汁烧开后，放入豆腐皮，大火收汁，汁收的基本没有后，翻炒均匀，就可以装盘食用了。