口感清新的无糖芋泥全麦面包

黑全麦芋泥小面包

食材黑麦面粉500克酵母5克温水280克芋头400克左右脱脂奶适量步骤1、盆里倒入黑麦面粉，酵母放进280克温水里面化开（不要太烫，酵母会死掉的）一边用筷子搅拌一边慢慢倒入温水，搅拌成为絮状后，上手揉面光滑后盖上保鲜膜，放入锅里发酵，锅底记得倒入热水帮助发酵，夏天就室温发酵就好了。发酵图不记得拍了，就用了之前做馒头的图片，手指戳一个洞不回缩就是发酵好了～

2、发酵的时间来蒸芋头

3、芋泥压成泥，加入适量脱脂奶搅拌，不要加多了能团成团就好了，馅料均分为40克一个，这个多做的紫薯泥我是早餐的时候弄紫薯牛奶喝的

4、发酵好了拿出来用擀面杖排气

5、面团分为60克一个，共13个剂子，擀成图片的大小，不要太薄，其他没擀到的记得拿保鲜膜盖起来防止风干

6、如图

7、如图收口

8、如图收口

9、捏起来

10、放在案板上整理一下

11、就做好啦

12、拿去锅里盖上盖子发酵30分钟，锅底倒入热水帮助发酵

13、其余7个也放入锅里发酵30分钟

14、发酵好了拿出来割口，割明显一些烤出来才会好看，刷一点点水撒上麦片，记得筛上面粉会好看一些，这里我不记得了

15、烤箱提前180度预热5分钟，小面包放进入烤箱180度烤20分钟，每个烤箱的脾气都不一样，自己看着调整温度

成品

成品

切开～

做好的放凉了，装进保鲜袋放入冰箱冷冻，早上拿来叮个2分钟，当作早餐🥣

小贴士黑麦面粉做出来的不会很柔软，会有点粗糙，但是很香的麦香味，很喜欢吃end

爆文推荐

本文来源：美晨烘焙