一周大事件丨国内首款火麻蛋白奶VITALBOX即将面世、“墨尔本机器”勇夺斯诺克英锦赛冠军……
上周大事件回顾
1、Z-Rou株肉Fun吃节，12月19日嗨爆上海
2、雀巢在华推出植物基品牌“嘉植肴”
3、国内首款火麻蛋白奶VITALBOX即将面世
4、到2021年，植物香肠市场将激增至10亿美元
5、美国肉类替代品的普及率在2020年达到463%
6、荷兰公司Mosa Meat完成2000万美元融资
7、汉堡王在墨西哥首推纯素汉堡Whopper Vegetal
8、纯素网球运动员尼尔·罗伯逊夺英锦赛冠军
9、乐斯福推出高营养、纯素食、无异味的酵母蛋白
10、SternVitamin推出用于植物奶的微量营养素预混料
01
Z-Rou株肉Fun吃节，12月19日嗨爆上海
2020年12月19日（周六）下午1点至晚上11点，CAGES凯吉思西餐厅运动乐园连续十个小时 都有Z-Rou的FUN吃节随时等你哦！
Z-Rou植物肉美食无限畅吃，晚上6点开始三支乐队不间断现场演出，燃爆全场！
玩游戏赢大奖，扳手腕比赛、意念阅读比赛....欢乐不断，狂欢不停，更有惊喜抽奖，有机会赢得1000元现金红包.....
用美食和运动唤醒好心情，用音乐和游戏点燃新惊喜！年末狂欢，火热报名中，详情请扫描下方二维码。（参考：ZRou株肉）
12月9日，雀巢中国举行发布会，宣布雀巢在亚洲第一条植物基生产线在天津正式完工并投入生产运营，其推出的嘉植肴植物基系列产品本月下旬将全面推向中国市场。
在中国，不少植物肉品牌都首选通过餐饮渠道来打开品牌知名度。此次雀巢一口气亮出了面向零售市场和专业餐饮渠道的10款“嘉植肴”植物肉产品。
发布会上，雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德说，中国拥有悠久丰富的饮食文化，雀巢非常重视在中国的本地化运营，此次发布的嘉植肴品牌及创新产品，将为中国市场带来更多高品质的健康产品，满足中国消费者不断变化的需求。罗士德还表示，雀巢在植物基产品上的投资就是兑现可持续发展承诺的最好印证，这将帮助中国食品行业进一步提高竞争力、缓解环境影响、减少碳排放，同时为中国消费者带来更多更健康的产品。
今年5月，在疫情影响的经济低迷中，雀巢进行了今年在华的最大一笔投资，增资7.3亿元在津建设其亚洲首条植物基产品生产线等4个项目。
雀巢大中华区首席营销官、糖果和植物基食品业务负责人江妮妮则透露，嘉植肴天猫旗舰店将于12月下旬正式启动，从年底起也将陆续进入上海及北京的部分盒马门店。
伴随市场不断扩大，包括肯德基、星巴克、喜茶等品牌也纷纷推出植物肉食品。全球性市场调查和资讯公司MarketsandMarkets研究显示，2019年，全球人造肉的市场规模约121亿美元，每年以15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。（参考：天津日报、小食代）
国内首款火麻蛋白奶VITALBOX即将面世
据悉，星环健康食品科技（上海）有限公司旗下健康植物蛋白奶品牌VITAL BOX 纤合将在2021年1月推出火麻蛋白奶新品。
该系列含有825mg的稀有营养素 Omega-3，能满足每日膳食推荐量的60%以上，为大脑提供营养，售价为16元/瓶，共有四种口味。
VITAL BOX 纤合成立于2019年，致力于为消费者提供具有清洁标签和高密度营养的植物蛋白奶饮品。据品牌介绍，中国是全球火麻最大产区，有优质的供应商支撑。（来源：Foodaily每日食品）
根据市场调研公司Future market Insights（FMI）的最新报告，到2021年底，全球植物香肠收入预计将突破10亿美元。
报告估计，到2028年，植物香肠市场将以26.8%的复合年增长率增长。虽然欧洲的植物香肠市场是最大，但FMI预测美国作为植物香肠市场第二大市场，将超过5亿美元。至于香肠种类，预计到2020年底，植物基猪肉香肠将增长到4.418亿美元。
一位FMI报告分析师说：“随着大公司对消费者饮食习惯认知的觉醒，对于素食主义趋势的兴趣日益浓厚，制造商们正集中精力持续推出产品”。
报告还强调，消费者之所以选择植物猪肉而不是动物源性猪肉，是因为“消费者越来越担心通过肉类消费可能导致的疾病传染”。（来源：VegNews）
05
美国肉类替代品的普及率在2020年达到463%
根据Grubhub发布的最新“食品年度”趋势报告，植物肉在2020年的普及率达到了463%（该外卖平台分析了3000万份订单）。
Grubhub指出，虽然素食和纯素趋势在2020年有所放缓（今年增长13%，而2019年增长27%），但肉类替代品在该平台上的受欢迎程度正在飙升。仅在11月，Impossible奶酪汉堡订单就增加了222%。
关于素食订单排名中，纽约、加利福尼亚、俄勒冈州、马萨诸塞州和伊利诺伊州占据了前五位。
今年的数据建立在Grubhub发布的2019年上半年“State of the Plate”报告中，该报告将“Impossible汉堡”列为最受欢迎的深夜订单。
在分析期间，素食订单增加了25%，Impossible 奶酪汉堡的订单增加了82%。其他外卖平台也报告了类似的趋势。在今年8月发布的“DoorDash Deep Dish”报告称，从2020年1月到2020年6月底的六个月时间里，纯素汉堡增加了433%。（来源：Vegnews)
近日，荷兰人造肉公司Mosa Meat宣布获得了1630万欧元（约合1970万美元）的新一轮融资，使其B轮融资总额达到6300万欧元（近7500万美元）。
投资方包括Blue Horizon Ventures、Target Global、Arcern Ventures和Rubio Impact Ventures以及日本三菱公司。
本轮融资是迄今为止欧洲细胞培育肉公司中最大的一轮融资。本轮融资将用于拓展现有生产规模和团队，并向消费者推广细胞培育肉。
2013年，Mosa Meat因推出了世界上第一个细胞培育汉堡包而闻名。该公司表示，最新一批资金汇集了“致力于可持续发展的全球领先投资者，支持Mosa Meat开发出一种更清洁、更友善的方式生产牛肉”。
Mosa Meat的首席执行官Maarten Bosch说：“很高兴新合作伙伴加入，除了带来巨大的战略发展能力和专业知识外，他们还共同致力于提高全球粮食系统的可持续性发展。”
关于细胞培育肉（实验室培养肉），您有什么看法呢？欢迎评论区留言～
07
汉堡王在墨西哥首推纯素汉堡Whopper Vegetal
最近，汉堡王在墨西哥的201家分店推出了纯素汉堡——Whopper Vegetal，这标志着汉堡王无肉汉堡将首次出现在墨西哥大众视野里。
全新汉堡采用荷兰品牌——The Vegetarian Butcher植物肉饼制作而成，为满足消费者对植物肉不断上涨的需求，该品牌于2018年被联合利华收购。
除了植物肉饼外，汉堡还配有生菜、西红柿、泡菜和洋葱，目前尚不清楚汉堡包是否含有非素食蛋黄酱。
“联合利华非常高兴能够扩大与汉堡王的合作关系。Whopper Vegetal植物汉堡为肉食爱好者提供了一种美味的选择，而且是100%植物性的。研究表明，在过去的六年里，墨西哥人对于动物肉替代品的搜索几乎翻了一番。我们引进The Vegetarian Butcher满足人们在口感和风味不断增长的需求。”联合利华墨西哥和拉丁美洲北部饮食策划总经理Adelma González表示道。
2019年8月，汉堡王在美国各地首次推出了用Impossible Burger植物肉饼制作的“Impossible Whopper”。自那以后，不同版本的无肉汉堡开始出现在世界各地的菜单上，其中包括巴西的Rebel Whoper（巴西的Rebel Whoper是世界上最大的动物汉堡生产商Marfrig Global Foods SA生产的植物肉饼）；以及瑞典的Rebel Whopper（在瑞典，汉堡馅饼是由一个未公开的欧洲品牌制作的，该品牌还向瑞典其他连锁店提供馅饼，用于制作Rebel Chicken King三明治）。（来源:VegNews)
北京时间12月6日晚，2020斯诺克英锦赛决赛开打，特鲁姆普对阵尼尔-罗伯逊，经过两个阶段的较量，最终，罗伯逊10-9绝杀了特鲁姆普，时隔5年再次夺得了英锦赛冠军。
此外，本届英锦赛，罗伯逊单杆破百数达到了13杆，超越亨德利、奥沙利文的英锦赛单届破百数12杆纪录。
出于健康，以及对于斯诺克运动所带来q好处考虑，尼尔罗伯逊在2014年底变成了素食主义者。
“我觉得需要吃得更健康，这样才能让自己有机会充分延长职业生涯。”
这场胜利也使“墨尔本机器”尼尔-罗伯逊的世界排名上升到第二位，特鲁姆普继续高居第一位，丁俊晖则排在第十位。
乐斯福集团旗下Biospringer事业部推出了Springer Proteissimo 101，这是一种通过专利技术制成的用于植物性食品的酵母蛋白，包含至少75％的蛋白质，是一种高度易消化的蛋白质。
该成分于2020年10月在欧洲、中东和非洲正式推出。这种新蛋白被定位为一种高营养、纯素食的无麸质成分，它没有异味，可以用于许多食品应用中，特别是奶酪和肉类替代品，包括纯素食汉堡、香肠或块状食品。植物蛋白的味道通常被描述为“泥土、淀粉和豆味”，而酵母蛋白的优势是完全没有令人讨厌的异味。并且Springer Proteissimo 101在纯素食奶酪中显示出良好的融化性能，还能改善肉制品的咀嚼性。它还是一种完整的蛋白质，包含所有必需氨基酸，尤其是高亮氨酸和赖氨酸含量很高。（来源：foodingredientsfirst）
SternVitamin开发了微量营养素预混料，为蓬勃发展的植物基乳制品替代品类别提供了强大的推动力。SternHeartV、SternGutV和SternBonesV等预混料使制造商能够将植物奶（如燕麦奶）与特定目标人群的营养需求结合起来。同时，可增强植物奶的口感。产品使用欧盟认可的健康声明，可以在包装上标注这些预混料对客户的健康益处。
SternHeartV：适用于运动员，从事高压力工作的专业人士以及年龄较大的消费者。含有维生素B、维生素E、叶酸、碘和锌的微量营养素组合，可支持正常的同型半胱氨酸水平并形成新的红细胞，还有助于维持最佳的肌肉功能并保护细胞免受氧化应激。
SternBonesV：其维生素D、维生素K2、镁和钙的组合有助于维持骨骼健康，适用于所有年龄段的人群，纯素食者和不耐乳糖的人群。
SternGutV：这种预混物通过结合微量营养素来增强免疫防御能力，以及具有益生元和免疫调节特性的膳食纤维来支持肠道相关的免疫系统。（来源：foodingredientsfirst）