吃脑补脑？成都人一年四季超爱它，可爱又可口！ | 美食探店
和我在成都的街头走一走
直到所有的灯都熄灭了也不停留
你会挽着我的衣袖
我会把手揣进裤兜
走到玉林路的尽头
坐在小酒馆的门口
成都，带不走的只有你。赵雷的一首《成都》，让更多人知道了这座“来了，就不想走”的城市。
在中国众多的城市中，很少能有一座城市在上千年的时间轨道里，城名不改、城址不变、中心不移，TA就是成都。
三国的历史烟云，巴蜀的深厚文化。这座拥有4500年城市文明史、3000多年城市建设史的文化名城，它的美食几乎是遍布大街小巷。
宽窄巷子、锦里小吃一条街、双楠美食区、玉林—中华园美食区、科华路—领事馆路美食街、人民南路南延线休闲餐饮一条街、春熙路小吃街区......每一个都是值得游客们去打卡品尝的。
所以今天小编要带大家去探寻这座城市的美食~
美食探店「 吃货市集」
请你入场 →
成都——充满人间烟火味小吃的天府之国！
“民以食为天”。在善吃的中华民族中，成都人造就了一个特别讲究饮食味道和饮食情趣的地区。
成都是不缺美食，不管是麻辣还是甜咸，不管是糖醋还是鲜香，火锅，串串，糖油果子，蛋烘糕...各种地道的成都风味，不断向来到成都的朋友展示它的魅力~
热辣鲜香的火锅，憨憨讨喜的熊猫，遍布各处的麻将桌……去年被LP评为亚洲最佳旅行目的地之一，全球都觉得它巴适得很~
当然成都可不止有火锅，冷锅肥肠鸡锅比比皆是，给成都人一个锅能还你一个世界。
钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃。
“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用钵钵鸡签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，除味道悠长外更添情趣盎然。
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。
由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。
担担面最初是挑着担子沿街叫卖而得名，担担面的挑子一头烧着木炭，上面坐一个锅，里面烧着热水；另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。用扁担挑在肩上，晃晃悠悠、颤颤巍巍的沿街游走，“担担面，担担面！”
传统的成都担担面都是没有汤的，因为从前的小贩挑着重重的担子走街串巷，没有汤的干面会方便很多。
三大炮主要就是糍粑，糍粑团每三个拣为一盘，然后浇上红糖，撒上芝麻，喜欢甜食的肯定喜欢~
成都人啃兔头，和上海人吃大闸蟹差不多。不会吃的人觉得又费事又不顶饿，会吃的人吃的津津有味，乐在其中~
不管怎样，吃了才晓得感受如何，在做得好的店店吃最爽，那个肉酥烂入味。
川北凉粉采用豌豆为原料，以质细柔嫩、筋力绵软、明而不透，细而不断著称。
冒脑花是冒菜的一种，从火锅红汤中捞出的猪脑，充分吸收了底料的麻辣味，表面附着着厚厚的红油。煮熟的猪脑嫩嫩的，不带一丝腥气。
入口比豆腐更加更加松软，禁不止筷子稍微的蹂躏。一口一口放入口中，香，麻，辣，嫩，口感层次丰富到爆炸。
猪脑花很神奇，喜欢的吃货爱不释手，火锅、烧烤、冒菜都要来一份，不喜欢的吃货，就从来不吃。软绵入味，重口之选。
蛋烘糕，最受成都人喜欢的一款街边小吃。起源可追溯到清代时期，经数百年的流传和创新，被评为成都最具代表性的小吃之一。
顾名思义，蛋烘糕这三个字，把原料、做法都说清楚了：鸡蛋、发酵过的面粉加红糖调匀，在平锅上烘煎而成。
口感外酥里嫩，搭配各种馅料，可甜可咸，老少皆宜。
有人羡慕成都女娃儿皮肤好，也有可能是她们猪蹄吃的多啊~在成都，吃蹄花=高档美肤。
正宗的老妈蹄花一定要有蘸水！和郫县豆瓣为主的自制辣子配到一起吃，厚重的香辣味道带着略麻舌头的麻味，席卷舌头和喉咙，辣的心服口服超级可口，胶原蛋白感满满的美滋滋！
创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。
回锅肉是四川特色菜肴。属川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。
四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。
成都不仅能吃到好吃的火锅串串等美食，还可以看憨态可掬的滚滚，逛宽窄巷子、人民公园。约上小伙伴来一场吃货之旅吧！
下期大家想探寻哪里呀？或者有什么地道美食推荐，都可以留言告诉室长哦！