做白酒没有你想象的那样简单！

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酿酒并非易事，做酒更不是玩，不知道深浅千万别轻易踏入这个行业！很多人怀揣梦想杀入酒行业，有的发家致富、有的不温不火、有的水深火热......

文：陈磊 | 整理：酩悦团队

“白酒”对于每一个中国人来说都不陌生，应该说从小就知道了白酒！

每个人都喝过酒，哪怕是唯一的一次！

我们最先知道酒的时候，是小时候看见大人在饮酒。

我记得小时候看见父亲喝酒觉得很有意思，家里来了客人一定会喝起来，几碟小菜、边喝边聊，总是把一顿饭吃出很长的时间。推杯换盏、开怀大笑，非常惬意。

进进出出，闻着浓浓的酒香，这种香味就像藏到冬天的苹果，香甜浓郁。

长大后，万万没有想到会与酒结缘，从未想过会进入这个行业！

童年的梦想很多人都或许相似，梦想着长大后要干大事，总之心里憧憬着各种美好、高尚的事情！

自命不凡，但做梦也没有想到现在竟然干着这么传统的事情，既没有高大上、也没有高精尖。

卧槽，这就是传说中的事与愿违吗？艾玛，一入酒界深似海啊？

白酒这个东西是越了解越觉得神奇，越深入越觉得无穷！这是一个历史文化遗产。这是一项古老的传承，“唐诗、宋词”为其传颂后世，除了严苛的工艺把控，还有一个个匠人的情怀，挥汗如雨只为那一滴滴琼浆玉液，每一次投料都满怀着烧锅师父的期望，他们的期望只是为了酿一杯好酒。

酿酒不光是一个严谨的“技术”活，也是粮谷极致转化涅槃重生的一个过程，这一切来自于我们默默无闻的酿酒工人，是他们挥汗如雨的勤奋和前辈言传身教的结晶。

“天、地、人”在“白酒”的酿造过程中凸显和演绎得淋漓至尽！

让我们敬天、敬地、敬师......

酿酒并非易事！做酒更不是玩！很多人怀揣梦想杀入酒行业，有的发家致富、有的不温不火、有的水深火热！

很多人进入酒行业不外乎看好以下几点！实际上这几点是“饼”也是“坑”。

暴利

自古有无利不起早这句话，很多人都认为白酒是个暴利行业，这个不可否认。茅台集团2016年营收约502亿，上缴利税188亿，实现利润约243亿，从账面看，这的确是个很有利润的行业。然而并非所有做酒的企业都可以玩出这么漂亮的数字和利润来！全中国只有一个茅台。

你知道的都是好看的，你不知道的，其实才是真正反映这个行业的现实状态。你可知道，有多少人在水深火热中求生！

投机

存钱不如存酒，熟悉酒行业的人大概知道，尤其是接触过茅台镇的人可能深有体会，这也是因为酱香型白酒的特殊性撑起了的一堆泡！酱香型白酒因为产量低、需要长时间储存才能出成品酒，再加上酱香型白酒需要大量的基酒储备来保证质量，所以，酱香型白酒因为储存年份的长短而决定了价格。

如果新建一个酱香型白酒的生产厂，从建成投产开始，基本上要第四到五个年头才有酒可出售。正是这样的特殊情况将酱香型白酒的基酒价格越推越高，一年的基酒和二年的基酒价格区别较大，三五年以上的更是有价无货。

供不应求，很多人为了保证自己的产品质量或者囤酒贩价，反正价格越涨，供应量越有限。这样的循环让一些业外大鳄嗅到香味寻来，著名的饮料大亨“哇哈哈”豪掷百亿茅台镇饮酒！中国的IT巨头“联想”也是手握数十亿资金把几个地方酒厂揽入怀中，一些域外资本也扎堆茅台镇饮酒。

域外资本进入酒业，低谷时期跑了一部分，也有经营不错的！但是将企业做成“鸡肋”的不在少数，食之无肉，弃之不舍。传统行业不是圈快钱的地方！

躁动

用各种花样、各种伪概念卖酒，我也是佩服这些从业者的创新能力，从擦边名牌转型为自主研发，前两年的老酒热，从普通老酒到洞藏老酒（长毛、发霉），酒糟老酒等。到今年的连号钞票换酒，一张顺子号，豹子号、对子号等，一张钞票可以换一箱价值一千多的高档酒，谁说中国酒业营销缺乏创新？这些创新手段之强可谓罕见！

酒不好做，不知道深浅千万别轻易踏入这个行业！

所谓，守得住孤独、耐得住寂寞，这是出家人的生活，而我们都还生活在红尘中！

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