把乡愁吃进肚子里，这不起眼的树叶承载了一代人的回忆

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名

榆钱又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴

榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。

清明期间回了趟河南，正值春暖花开的好时候，阿姨家的院子里香椿和榆钱长的正好，我们爬树的爬树摘叶子的摘叶子，一个下午收获颇丰

这就是传说中的香椿树，南方的小伙伴表示会很好奇

这种地窖是很早的时候用来储存红薯的，现在不多见了

临走时好东西装满了整个后备箱，纯正的红薯粉丝，自家种的各种新鲜蔬菜，香椿，榆钱，土鸡，鸡蛋等等，都是买不到的宝贝。

三月农家先望榆

古来此物早充饥

又看满树垂金币

回想儿时不胜凄

饥荒年代，榆钱是人们拿来充饥的自然馈赠，如今再食，大多抱着回忆或者尝鲜的念头了，小编时隔十多年，终于再次吃上美味的食物。

【榆钱窝窝头】

用料：

榆钱适量，面粉适量，玉米面适量，玉米油少许，盐一勺，辣椒粉一勺，大蒜籽几粒

步骤：

1，榆钱洗干净，这是个艰巨的工作，自家吃，都要洗个十道八道的才能好

2，沥干水分，加一勺玉米油，适量的盐，揉搓均匀

3，加入面粉和玉米粉，面粉和玉米粉 比例约为5比1，玉米粉太多会硬，充分揉搓均匀，静置醒上20分钟

4，用手捏成窝窝头状，摆入蒸笼

5，冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟开盖晾凉即可

6，将大蒜籽拍碎，和辣椒粉混合，浇上热油做成油碟，吃一口窝头沾一下蒜泥，再舒服不过了