家中常备这个干菜，炖汤烧菜样样用的上，矿物质丰富还可健脑

腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症

【葱香蚝油腐竹】

用料：腐竹适量，小葱几根，大蒜三粒，蚝油一勺，生抽一勺，水淀粉一小碗。

步骤：

1，腐竹提前浸泡，一定要多泡几个小时，充分浸泡透了才好吃。

2，切成段。孩子吃可以适当切短些。

3,葱蒜提前处理好。

4，油锅烧热，下大蒜末下去炒出香味。

5，倒入切好的腐竹，大火翻炒。

6，加入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀。

7，加一小碗水，盖上锅盖闷烧一下。

8，腐竹加水焖3过充分煮熟香味更浓郁，此时加入香菜段。

9，略微翻炒下，淋入水淀粉勾芡即可出锅，蚝油和生抽都是咸的，这道菜就不需要另外放盐。