常做这道菜，健胃易消化，给爸妈吃正合适
最好的孝心其实不一定是拿着一堆礼物送给爸妈，有时候，也可以是一顿非常美味的养胃大餐。
年纪越大，越需要去养胃，而最好的养胃食材，就是山药跟猪肚，想知道如何将这两种食材结合在一起吗？
往下看，学会了记得做给爸妈吃哟~
20190330
本期主题：养胃香炒菜
| 山药花生炆猪肚 |
| 秘香爆炒蛏子 |
| 海鲜魔芋炒面 |
| 香醋汁烧带鱼 |
山药花生炆猪肚
-食材-
猪肚/山药/花生/红枣/八角/桂皮/花椒/小茴香
陈皮/香叶/葱姜/生抽/老抽/红曲粉
水淀粉/冰糖/盐
-具体步骤-
猪肚处理：将猪肚的油脂撕掉，之后再放入白醋和盐进行搓洗。
香料处理：锅中放入2粒八角，1块桂皮，花椒，小茴香，陈皮，香叶，葱姜慢火焙炒，再放入油，大火煸香，再放入少许的生抽酱油，清水。
烧制：猪肚放入锅中，改成小火，盖上锅盖，烧制30分钟。
改刀：猪肚捞出，改刀成形。
山药处理：山药切成滚刀块
烧制：锅中放底油，放入山药，花生，大量的大葱段，猪肚，老抽，料酒，翻炒后加入清水，没过食物表面即可，再加入红枣，少许红曲粉，大火烧制，收浓汤汁。
最后：锅中放入少许生抽，盐，临近出锅前再放入冰糖，水淀粉，汤汁收尽即可出锅。
秘香爆炒蛏子
大厨提示：在制作海鲜的时候，可以多放点姜蒜，姜片能消除海鲜的寒气，蒜能杀菌。
-食材-
蛏子/香葱/香菇/鸡腿肉/葱姜/干葱/美人椒
香葱/生抽/蚝油/白糖/白胡椒粉/料酒
-具体步骤-
蛏子处理：往放有蛏子的淡水中放入少许盐，香油，清洗后，剪掉蛏子的韧带。
烧制：锅中放入鸡腿肉干焙，鸡肉变色后放入干葱，香菇，姜蒜片，生抽酱油，翻炒均匀后再加入料酒，少量清水。锅中放入蚝油，再放入白胡椒粉，白糖大火烧制。
焖制：汤汁收完一大半后，将蛏子铺在鸡肉上，盖上锅盖焖1分钟。之后再放入美人椒，大火收汁，大翻勺，再焖一分钟即可。
最后：出锅前放入香葱即可。
海鲜魔芋炒面
-食材-
魔芋结/鸡蛋/虾/青口/姜/胡萝卜/韭菜
生抽/老抽/香油/蚝油
-具体步骤-
魔芋处理：将魔芋结打开后，放入锅中脱水，预热1分钟后即可出锅。在魔芋面还热的时候，将鸡蛋液倒入魔芋面，搅拌均匀。
海鲜处理：锅中放少许油，油温2成热时，放入开了背的鲜虾，青口，姜丝，慢火焙炒，虾肉未成熟时放入生抽，改成大火翻炒即可。
炒制：锅中放底油，保持4成热，放入魔芋面翻炒，再放入少许老抽，魔芋面松散后，放入虾肉，青口，少许生抽酱油，胡萝卜，韭菜，翻炒。
最后：锅中放入蚝油，香油，旺火爆炒即可。
香醋汁烧带鱼
大厨提示：带鱼可以保护血管，预防癌症。带鱼银磷还富含卵磷脂，能延缓衰老。
-食材-
带鱼/桑葚/山药/淀粉/花椒/葱/姜/大蒜/醋
冰糖/蜂蜜/料酒/桂皮/八角/黄酒/盐
-具体步骤-
带鱼处理：带鱼切成菱形块，放入葱姜、盐、料酒，抓揉入味。再放入淀粉抓揉，腌制五分钟即可。
桑葚处理：将干桑葚放入水中泡发即可。
炸制：锅中油温5成热，下入带鱼，煎至金黄色后捞出。再放入山药，简单炸制上色即可。
调汁：锅中放少许油，放入1块桂皮、1个八角、二十粒左右花椒、葱姜、2瓣大蒜，煎香后放入醋、少许清水，比例为1:1。再放入2勺黄酒、10克盐、冰糖（冰糖和醋的比例是1:3），冰糖融化后，捞出香料。
最后：将带鱼和香料放入汁中，再放入桑葚汁、桑葚、4勺醋，大火收汁，出锅前淋入蜂蜜即可。
互动环节：小暖看到很多人想要春卷的食谱。
如今依旧是春季，那么春季吃春卷，更应该搭配上时令的蔬菜才更棒，所以这次，小暖推荐这道新式芦笋春卷。
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新式芦笋春卷
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