这些酒入菜比料酒更提味增香，隔几天必吃一回，大人孩子都喜欢！

炒菜的时候我们经常会用到料酒，不过你知道除了料酒，还有哪些酒入菜更好吃呢？

生活中我们经常会喝到米酒、红酒、啤酒，但是这些酒我们很少拿来入菜。

以酒入菜是为了达到增香的目的，吃惯了料酒带来的口感，可以尝试着用这些酒来给自己做一些不一样的口味啦。

往下看，跟着大厨一起学习吧~

20190525

本期主题：《我们都要好好的》演员高晓菲做客暖暖

| 红酒焗鸡翅 |

| 米酒五花肉 |

| 啤酒酱爆牛柳 |

| 海陆盛宴 |

红酒焗鸡翅

详细步骤请参考：鸡翅和它一起煮，意想不到的绝配！鲜嫩多汁还滋补，连啃10个都不腻

米酒五花肉

大厨提示：食材选择肥2瘦3的五花肉。

-食材-

米酒/五花肉/青红美人椒/绿茶/陈皮

孜然粉/芝麻/红糖/甜面酱/蒜蓉辣酱/老抽

-具体步骤-

腌制：碗中放入含米粒较多的米酒，再放入绿茶、陈皮末，搅拌均匀后倒在五花肉上，对五花肉进行揉捏。

蒸制：五花肉放盘中，冷水上锅，盖锅盖，保持开锅后蒸制25分钟后晾凉。

调炙烤汁：碗中放入3勺米酒，1勺孜然粉、芝麻、红糖、甜面酱、蒜蓉辣酱、米醋、老抽，搅拌均匀即可。

五花肉处理：五花肉改刀成硬币厚度。

最后：锅中放底油，放入五花肉煸炒，五花肉微微变焦后，将油倒出，锅中倒入炙烤汁翻炒，再放入青红美人椒，出锅前放入米酒即可。

啤酒酱爆牛柳

大厨提示：担心牛柳会切不好，或者掌握不好牛柳成熟度的暖粉可以选择用牛肉卷。

-食材-

牛柳/馒头片/洋葱/彩椒/啤酒/玉米面粉

花椒粉/沙姜粉/十三香/酱油/鸡蛋

盐/虾皮/番茄沙司/鲜黄酱/蚝油/牛奶

-具体步骤-

炒料：锅坐小火，放入玉米面粉炒至自然松懈后取出，再放入1勺花椒粉、沙姜粉、十三香。

牛柳处理：将牛柳切成大薄片，放入盐，炒好的调料，啤酒抓拌，再放入酱油，半个蛋清，腌制5分钟即可。

啤酒酱制作：碗中放入虾皮，再放入5勺啤酒，1勺番茄沙司、鲜黄酱、蚝油，搅拌均匀即可。

馒头片处理：牛奶中加水，将馒头片放在牛奶水中浸泡，放入锅中煎制定型后翻面，一面分别煎制2—3分钟即可。

炒制：锅中放油，油温4成热时，倒入牛柳，静置3—4分钟后再炒散，炒至牛柳边卷起时，下入啤酒酱，洋葱，彩椒，开大火，翻炒成熟即可。

海陆盛宴

详细步骤请参考：蛋白质含量是牛奶的14倍！低热量高蛋白，柔嫩爽口，减肥吃它准没错

互动环节：眼看着很快就要高考了，家长们都非常着急，也有很多暖粉问小暖，有没有高考生的食谱呀，小暖这就来安排一道健脑菜——豆瓣鱼。

堪称海鲜大餐中的经典哟~

豆瓣鱼

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暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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