清肠刮油就吃它！2种食材家家都有，巧妙搭配高颜值又营养

每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！

刚一过完年，马上就迎来了2.14情人节。

原本小暖是打算写一篇减肥食谱的，但是一转眼想到，中国人都比较含蓄，相比东方的传统节日，今天无疑是勇敢表达爱意的好时机呀~

所谓幸福，无非就是心里有温暖，苦乐有人伴。即使生活平淡无奇，也能从柴米油盐中擦出不一样的火花~

如果您还没有想好送什么礼物，那就跟着小暖学一道好看又好吃的翅包菇↓吧~

不仅荤素搭配，还能大快朵颐，这道菜真是将好事成双演绎到了极致啊~希望暖粉们在往后的日子里，都能恩恩爱爱，甜蜜有加。

说到翅包菇大家可能会陌生，但一说到鸡翅糯米饭（☜小暖之前做过的，点击回顾）大家肯定都做过。

做法上大同小异，只是将糯米替换成了白玉菇。相对来说更简单，无需焯水也无需提前蒸制，更不用担心在去骨时将鸡翅弄破。

而且，翅包饭比较瓷实，一般吃两个就会撑。相比之下，翅包菇更娇小玲珑，鲜香脆嫩。

因为白玉菇被称作菌中的“金枝玉叶”，富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸等营养元素，有止咳化痰、通便排毒、降压等功效，无疑更适合节年需要清肠、减肥的人群。

食材简单易得，无需鸡精和多余的调味料。只需简单煎至+烧煮，就能十分的好吃。

圆润饱满的鸡翅中去骨后，煎至金黄诱人，一簇白玉菇从鸡翅中间探出头，这样的组合真让人眼前一亮。

就这100分的颜值，尤其适合做给家里不爱吃菌菇的孩子，相信再挑食的人也抵挡不了它的诱惑！

吃起来口感也是不错的~菌菇+肉类，不仅可以让肉质变得鲜美滑嫩，吸收了脂肪后，菌菇也会愈发鲜嫩爽口，吃起来比肉还要香。

一口咬下，鸡翅饱满鸡汁丰富，肉香四溢，其次能感受到白玉菇咯吱咯吱带着节奏的鲜美。

真的超级下饭，没有骨头吃起来更加的畅快，直接一口一大块鸡翅然后狂扒米饭，小暖真的非常力荐这道美食~

翅包菇

▲点我，我是视频

何亮  暖暖大厨

中国烹饪大师、中餐烹调高级技师

食材

鸡翅 / 白玉菇 / 葱姜 / 白糖 / 油盐

料酒 / 胡椒粉 / 玉米淀粉 / 酱油

做法

- 1 -

鸡翅去骨：将鸡翅洗净，顺着鸡骨外围将两边的筋膜切断，然后将鸡翅翻过来，使劲推一下，然后拽出骨头即可。

一定要切断筋膜，不然鸡翅是包不开的

- 2 -

腌渍：鸡翅去骨完成，用厨房用蘸干表面的水分，加入少许盐、料酒、白胡椒粉抓捏均匀,。

- 3 -

然后将鸡翅翻面，再次抓揉入味，然后加入玉米淀粉抓匀，增加附着力。

- 4 -

白玉菇处理：无需焯水，碗中直接加少许盐，抓匀杀出白玉菇水分，再加入1勺玉米淀粉抓匀即可。

加盐和淀粉，可增加白玉菇表面的附着力

- 5 -

将鸡翅翻回来，将3~4根白玉菇穿入其中，全部穿好以后，稍加修整长短更美观。

白玉菇受热后体积会变小，尽量填满一些

- 6 -

煎制：平底锅中放少许油润锅，小火下入鸡翅慢煎，单面煎制30秒。

待双面金黄后下入葱姜片煎香，然后沿着锅边烹入料酒、酱油，最后倒入大量的清水烧煮。

煎制的过程很重要，是食材鲜香味道激发的关键；另外用油呲一下酱油，酱香味道才能十足

- 7 -

完成：补充适量白糖，烧煮3分钟，再小火慢㸆5分钟左右，最后分次加入水淀粉，待芡汁全部包裹在鸡翅上。好吃又好看的鸡翅包菇就做好了~

是不是创意十足呢？心动就了就马上做起来吧~可以提前翻翻冰箱，说不定这两种食材都有哦！如果没有白玉菇，也可根据自己的喜好用金针菇、蟹味菇来替代。

 最终成品 
😋😋😋

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