不管炖什么汤，一定避开这1步！否则不好喝，还没营养丨美食课堂

乍暖还寒的时候，最容易全身提不起劲，没有胃口~这个时候很多朋友喜欢煲一锅汤来喝，热乎乎的一碗喝下去，滋补又开胃~

不同的食材煮汤步骤会有所差异，但千万要避开下面这3个误区，否则汤不好喝，身体可能会“遭殃”！

1、煲汤时间越久越好？

汤并非是煲得越久越好。炖煮时间过长，不仅会导致食材营养流失，还会增加汤中嘌呤的含量，加大痛风的患病风险。

不同食材煲汤时间有不同，青菜汤或海鲜汤建议半小时以内，保持青菜里的营养不流失，海鲜口感也在这个时候达到最佳。

如果是熬滋补的鱼汤，因为鱼肉比较鲜嫩加上鱼骨又非常小的，大部分是刺，所以鱼肉的熬制时间最好控制在一个小时内，这样熬出来的鱼汤最鲜美。

如果是熬鸡肉排骨等这样的食材，一般熬两个小时左右是最好的，这些食材的骨头里面含有很高的钙，需要较长的时间才能把营养熬出来~筒骨汤或猪蹄汤最好不超过3个小时。

2、只喝汤，不吃料

不少暖粉会认为经过炖煮后，食材中的营养都会溶解到汤里，所以“喝汤就能获得全部营养”。

但相关科学实验表示：将鸡、鱼等高蛋白食材炖煮了6个小时，结果发现蛋白质溶出率只有6%～15%，大部分营养仍留在肉中。

所以要想充分获取营养，不能光喝汤，把“汤料”一并吃下，才是最好的选择。

3、汤泡饭，助消化

将米饭泡在汤里可以变得柔软，吃下去也会更加温暖，因此在肠胃不舒服时，很多人的首选饮食就是汤泡饭。

但正因为米饭变软，人们吃的时候往往会缺乏咀嚼，随便咬两下就一口吞下，这样反倒会加重肠胃的消化负担。

长此以往，人的消化功能会发生减退，胃病也可能随之而来。所以汤泡饭这个习惯还是越早改掉越好。

除了这三点，喝汤的时间也有讲究~暖暖建议大家饭前喝汤，可以滋润消化道，减少干硬食物对消化道黏膜的刺激，并增加胃部饱腹感。

俗话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，特别是要减肥的人，都适合在饭前喝汤。一般来说，饭前喝汤的最佳时间是餐前20分钟左右。

吃饭时喝两口汤，好处在于方便稀释食物，促进胃肠对食物的消化和吸收。这种喝法有助于减少食道炎、胃炎等疾病的发生。

一顿饭喝小半碗就足够了，喝得太多反而会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。

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