法国哈斯面包·帕玛森芝士饼干 味道浓郁 制作简单！
1:法国哈斯面包
2:传统红豆面包
3:帕玛森芝士饼干
4:黑芝麻栗子软欧包
❤❤❤法国哈斯面包❤❤❤
出处:Kisskiki
|
高筋面粉 |
250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
烘焙制作步骤
除黄油外，其他材料依次倒进面盆里
盐和酵母记得分开两边放哦
牛奶不要一口气加完
预留20g根据面粉吸水性慢慢添加。
搅拌机一开始低速拌匀
然后中速搅拌4、5分钟
取一块面团，拉出厚膜的话
就可以加入黄油继续搅拌了
低速让黄油和面团混合好
之后换中高速摔打几分钟
观察面团出膜情况
面团拉出光滑薄膜就可以了
室温发酵一小时。之后取出面团轻轻排气
平分成2份，滚圆并松弛15分钟
按照视频这样，做两个造型
对比后发现橄榄形更简单方便，出来的效果也不错
二次发酵，30度左右，30-40分钟就可以
二发后表面撒粉，用割刀划5道
烤箱预热180度烘烤20分钟左右
（根据自家烤箱温度调节哦）
如果做成小个头的话
烘烤时间可以减少几分钟
❤❤❤传统红豆面包❤❤❤
出处:Kisskiki
准备材料
|
高筋面粉 |
200克 |
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奶粉 |
5克 |
| 糖 | 15克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 红豆馅 | 100克 |
烘焙制作步骤
提前一晚，把面粉、奶粉、糖、牛奶
（别一口气倒完，根据面团干湿度调整）
搅拌成团，密封好放进冰箱
隔天取出，揪成小块后，倒入盐
搅拌成团后，再用小勺水溶解好酵母倒入
低速搅拌几分钟出现厚膜了
就加入黄油。再搅拌几分钟
能拉出光滑薄膜就可以了
室温一次发酵1小时左右
取出面团平分5份，滚圆静置15分钟
小面团擀成长条状，包入红豆泥
收口记得捏紧。再擀薄
大概成20cm的长度
用小刀划斜线（割破表面层就可以了）
翻面，由下往上圈起来，围成圆圈，捏紧收口
二次发酵30-40分钟
在表面刷上蛋液、撒上芝麻
烤箱预热175度，大概烤15分钟
（根据自家烤箱温度调节）
❤❤❤帕玛森芝士饼干❤❤❤
出处:Kisskiki
|
低筋面粉 |
280克 |
|
黄油 |
20克 |
| 芝士碎 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 欧芹香料 | 1个 |
| 淡奶油 | 30克 |
烘焙制作步骤
做法和司康其实有点像
记得用冰凉的黄油哦！
如果制作过程中黄油有点化了
可以先放回冰箱冻一下，再接着做
芝士可以使用其他的品种
比如换成cheddar（切打芝士）也不错
但注意，不同品种的芝士干湿度不一样
所以一定要根据实际情况增减淡奶油的分量
只要粉状部分能捏成团就可以了
❤❤❤黑芝麻栗子软欧包❤❤❤
出处:Kisskiki
|
高筋面粉 |
200克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 8克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 130克 |
| 黑芝麻 | 15克 |
| 糖栗子 | 40克 |
烘焙制作步骤
提前一晚，把面粉、糖、水
（别一口气倒完，根据面团干湿度调整）
搅拌成团，密封好放进冰箱
隔天取出，揪成小块后，倒入盐
搅拌成团后，再用小勺水溶解好酵母倒入
低速搅拌几分钟出现厚膜了
就加入黄油。再搅拌几分
能拉出光滑薄膜就可以了
室温一次发酵1小时左右。取出面团
轻轻撑大，像视频里一样对折后圈起，捏紧收口
二次发酵，30度左右，发酵30-40分钟
二发后，表面撒一层面粉
用割刀划出喜欢的图案
烤箱预热180度，大概烤30-35分钟
（根据自家烤箱温度调节）
以上内容均来自小红书