它被称为“菜中人参”！可惜90%的人都不知道，还当垃圾扔掉！

今天又是周六，暖暖给大家带来6个大厨窍门~

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今天分享6个大厨窍门

①它被称为“菜中人参”！可惜90%的人都不知道，还当垃圾扔掉！

香菜根经常会被当成不能吃的“垃圾”扔掉，但其实它比香菜叶更具有“药性”。用香菜根煮水有排毒功效。

②白萝卜挑选窍门

①看颜色：表皮光滑、色泽嫩白，这种萝卜肉质更细嫩；

②掂分量：相同大小，拿在手里更重的，水分更足；

③看根须：萝卜前面的根须是直直的，表明萝卜较新鲜。

③想要肉花卷好吃，和面都得到位。

1、我们要在面粉中加入白糖和1/5茶匙酵母，用温水揉成光滑的面团。酵母是花卷蓬松的关键；当然除了酵母以外，再放点白糖，不但口感好、颜色更白，也有利于成功发酵。

2、用牛奶来代替部分水和面，做出来的花卷口感更加喧软，且富含奶香。

3、面团既不能和得太软也不能太硬，最佳的饧发时间为30分钟。

④熟山楂，有哪些吃法？

山楂煮熟，其实咱们平时也有经常吃到的，味道还都不赖，让暖暖来讲讲。

一做三吃

果酱：把山楂去籽后加水打成果泥，加点儿白糖放锅里小火熬煮，做成果酱。

山楂糕：果酱再继续熬，熬到比较浓稠的时候，放碗里晾凉就会自己凝固成糕，酸酸甜甜，特别开胃，适合当饭前饭后的点心吃。

果丹皮：烤箱的烤盘里铺一张烘烤油布，再把山楂果酱倒上去抹开，放烤箱里150℃烘烤到成型，就可以撕下来卷成果丹皮了，孩子们的小零食，自制更健康。

⑤做鱼之前一定要牢记去腥三步！

1、腹部黑膜

在鱼腹紧贴鱼肉有一层薄膜，颜色多为黑色，深浅不一，它的主要作用是保护鱼的内脏。它的腥味最重，所以吃鱼前一定清除干净。

2、鱼的贴骨血

在食用鱼之前一定要把鱼血放干净，可以用清水浸泡冲洗，浸出血水，这样不仅肉质细腻白嫩，腥味也会小很多。特别是鱼腹中贴着脊柱的贴骨血，一定要多清洗几遍i

3、鱼体表的粘液

一般鱼身上有一层粘稠状的液体，摸上去很滑，这些黏液是保护鱼的一种物质，同时黏液也是腥味的来源，所以我们在做鱼时一定要把黏液去掉，可以用60度左右的的水烫洗一下。

⑥清洗案板小妙招

1、先用洗洁精清洗案板，注意一定要正面、四周和背面都清洗。

2、然后撒上一勺盐，用洗碗海绵蘸一点水后反复擦拭30秒，用冷水冲洗干净。

3、将白醋和水以1：2的比例调配好装入喷壶中，喷在案板表面。

4、之后不清洗，直接放在通风有阳光的地方自然风干。

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