调饺子馅时，掌握“4点技巧”和“2不放”，调啥馅都适用，好吃

前言：调饺子馅时，掌握“4点技巧”和“2不放”，调啥馅都适用，好吃！

说到饺子，大家是最为熟悉的，基本上逢年过节的时候，饺子就是我们日常生活中必不可少的一个美食，尤其是在当下这个季节呢，天气比较寒冷，这个温差比较大，很多朋友们是不愿意做一些复杂餐饭，所以总会自己在冰箱里面囤上一些饺子，饿了的时候或者是不想吃饭的时候呢，就会煮上一些饺子来食用。

那么我们平时去外面店铺里面买的饺子，大多都是一些速冻饺子，而且馅料也是比较单一的，口感还不好，所以大多数人都是宁愿自己在家里边儿包饺子吃的，那么包饺子之前，我们肯定需要先将饺子馅调好的。

一份鲜香美味又好吃的饺子，它的精华所在肯定就是饺子馅料了，但是现在很多人在调馅料的时候，就不讲究一些方法和技巧，导致我们做出来的饺子就很难吃。那么今天小编就来跟大家分享一个调饺子馅儿应该要掌握的四个技巧和两个最不应该放的调料，只要大家学会了这几点方法和技巧。我们不管调什么馅料的饺子都会非常的鲜香，美味又好吃，喜欢吃饺子的朋友们赶紧将这篇文章耐心的看完吧！

首先，我们先跟大家分享一下我们在调饺子馅的时候需要掌握的四点技巧。

第一个技巧在于，我们在调肉馅的时候一定要注意放盐的顺序，就是必须在肉馅儿剁好之后，就将盐放进去，同时给肉馅儿打水，这样的话做好的肉馅才会更加柔软好吃。

第二个技巧就是调肉馅的时候，我们打水的这个水一定要记得用花椒水或者葱姜水，而不是用普通的温水，冷水或者开水，用花椒水或者葱姜水的话，它才会使得肉质更加软，而且还能有效去除腥味，同时，我们在打水的时候一定要注意三次打水，让这个花椒水或者葱姜水充分的被肉馅吸收。

第三个技巧就是我们在调肉馅的时候，要记得往里面加入一点食用油，这样的话会使得肉馅更加细嫩爽口，而且这个油大家一定要记得用花椒油，不要用我们平常用到的食用油或者香油。

第四个技巧就是我们在调饺子馅儿的时候，一定不要直接将青菜馅儿全部加入进去，而是要等肉馅儿调好之后，再往里面放入青菜的馅料，这样的话才能够使得做好的馅料更加的美味又好吃。

同时，我们还需要注意，我们在调饺子馅的时候，一定要记得两样调料是最不该往里面放入的：

第一个就是料酒，因为料酒确实是可以给肉馅儿去腥味，但我们再将其做成肉馅儿的时候，是不需要用到料酒的，如果放入料酒的话，会使得里面的肉馅儿附带的酒精不容易被挥发，煮好的饺子可能会附带大量的酒精味儿，我们吃了之后对身体不好。

第二个我们在调饺子馅的时候，大家一定不要放五香粉或者十三香。这种香料过重的食材，一般用于我们炒菜的时候放是可以的，如果放入饺子馅里面之后，只会使得这个饺子馅的口感变得很奇怪，影响我们的食欲。