在重庆对火锅最爱的境界莫过于，你吃火锅我喝火锅底料！

如果说吃什么，是一个哲学问题，那么冬天吃什么，就是一个冰冷的哲学问题。

但张不慌老婆，差点搞成爆破问题。

厨房爆破小能手

张不慌正在路上优哉游哉地想象，第一次主动要求做饭的老婆，今晚煮了什么好吃的，吞下了胡思乱想的口水。

哪想到在厨房捣鼓半天的她，几乎演变成一场消防演习。

“这特么谁在烧厨房啊。”被蔓延在小区门口的糊味呛到不行的他，忍不住抱怨道。

进门后的他发现，能这么有味道的女人，还是他老婆。

自那以后，为了安全起见，他们家的饭不许她染指，毕竟活着比吃饱重要。

“那老公，我们今晚吃什么？”张不慌陷入了深深的沉思。

南北联谊干饭指南（一）

在重庆冬天吃什么？重庆人在冬天都是“手脚冰凉的折翼天使”，在冬天吃东西，一定要热火。

说到热火，第一志愿，当属火锅了。

升职吃火锅，辞职吃火锅，恋爱吃火锅，失恋吃火锅，你吃火锅我喝火锅底料！重庆人的火锅就是这么朴实无华。

这种朴实无华，不仅蔓延到华语音乐圈，甚至蔓延到了遥远的御膳房。

火锅第一代言人当属乾隆了，皇阿玛天气不热就干火锅，降温吃火锅，下雨吃火锅，刮风吃火锅，阴天吃火锅。

火锅，俨然成为一种宫中天气预报工具。

在江南游山玩水食得火锅精髓后，有次为庆贺自己年过七旬喜得元孙，又祈愿四海承平，还邀请了全国各地三千位老人进京赴宴。

大家吃完后，载歌载舞露出了幸福的微笑：红红的火锅儿温暖我的心窝，点亮我生命的火 火火火火……

当然也有例外，刘楠家就喜欢吃《番茄炖牛腩》，他也因此得名，一生致敬牛腩。

在高考物理考砸的那天，他对父母的起名颇有微词：为什么不给我起“刘炖”！

与火锅的正宗在于底料和调料不同。

美容养颜、补血滋阴、营养均衡、促进消化的番茄牛腩怎么做好吃：

1、好食材是好味道的基础，一定要确保牛腩新鲜；

2、焯水时肉是凉水入锅，再一起煮开，热水会导致肉块表面凝固，血沫子出不来；

3、焯水后的肉不可再接触凉水，遇凉水肉纤维会马上收缩，肉就紧了干了；

4、炖肉时，最后再调味（加盐、酱油），盐会使蛋白质变性凝固；

5、配菜若要加洋葱，建议选用白洋葱，肉厚味甜，更适合煮汤。

参考此法，番茄炖牛腩+白米饭，约等于无敌。

颤抖吧，电饭煲！

南北联谊干饭指南（二）

另外一些朴实无华的重庆人，会选择用猪肉炖粉条干饭。

脑补北方老铁不服猪肉炖粉条被玩弄：我削你信不信。

其实这道菜发源于四川，传言经薛仁贵带到东北，并根据当地风格将其发展成了东北菜系。

说明，你薛他还是很信的。

在卡卡老家，猪肉还没涨价的时候，一盆猪肉炖粉条，拥有特别的凝聚力，是母爱的召唤，是年轻人回家过年的念想，是过年猪们瑟瑟发抖的不想。

对于食量斯文的干饭人，猪就比较开心了，因为他们比较喜欢的是鸭血粉丝汤，羊肉粉之类。

曾有诗云：床前冷月光，鸭血粉丝汤；街上行人欲断魂，老板来碗羊肉粉。

身体冷颤的时刻，干一碗，就感觉浑身充满了暖气，这是干瘪的充气娃娃才能体会的温存快乐。

在饮食文化的交流上，南方北方有时极为暧昧。

作为一半身子在北方，一半身子在南方的安徽省，就默默享受着这种尴尬。

琢磨出了徽州山区冬季常吃的特色传统美食：一品锅。

“一品锅”的烹调较为讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝。

这道菜有种用筷子添衣加裳的另类快感，想想冻手冻脚的冬天，加一层丝袜，加一层秋裤，再加一层棉裤。

上乘的一品锅，在吃感上油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，真像爱情啊！

难怪热爱吃一品锅的胡适老乡，会写出“醉过才知酒浓，爱过才知情重”的情义缠绵。

跟老婆吃完火锅的张不慌，无聊翻着底料，意犹未尽准备说唱出道：你吃火锅/老子吃火锅底料。