酥炸手枪腿

买整只鸡时，会把鸡全腿卸下来，给畅畅做盐焗的，后来图省事自己拌点料烧鸡的做法。现在不进肯德基了，于是试着自己炸鸡腿，买的油炸粉没有味道，调了椒盐和五香粉进去。看到成品突然想着，以后可以炸吮指鸡块了。

所需材料：

鸡全腿                              一个

腌料

生姜丝                              少许

蒜瓣                                  三个

五香粉                              少许

椒盐                                  少许

生抽                                  少许

高度白酒                           少许

粉料

油炸粉                              适量

五香粉                              少许

椒盐                                  少许

操作流程：

1

鸡全腿洗净控干水份，用刀划几道，加入所有腌料，揉搓均匀，入味半小时以上

2

油炸粉倒在平底盘子里，加入椒盐和五香粉，拌匀，腌好的鸡全腿包裹上粉料，稍稍压实

3

入清水（也可以入蛋液）里蘸湿后，再到粉料上包裹一次，再蘸湿，包裹，重复三次；油锅沸后转最小火，入处理好的鸡全腿炸15分钟（这个时长可视鸡全腿的大小自行调整），转中火，炸3分钟后捞出，再复炸一次，控干油即可。

可直接食用，也可以洒上辣椒粉，或蘸番茄酱或沙拉酱一起食用。

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