青山学6道好吃的家常菜做法,营养美味,简单不复杂
鱿鱼须炒蒜苔
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食材
鱿鱼须,蒜薹,姜丝、葱,盐,料酒,芡粉,鸡精,香油,
做法
1、将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度,焯水备用。
2、葱姜切细,锅里放油,放入姜丝爆香。
3、将鱿鱼须下锅,翻炒10秒钟左右。
4、下入蒜薹继续翻炒。
5、加盐、鸡精,淋少许水淀粉,出锅前加香油。
辣子鸡丁
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食材
鸡胸肉,盐,水淀粉,青椒,葱姜末,豆瓣辣酱,酱油,醋,糖
做法
1、鸡肉切块,加水淀粉用手抓匀,放盐、油腌15分。
2、锅烧热,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油。
3、转大火,加鸡丁,快速翻炒,后加酱油,醋和糖。
4、炒到鸡丁变硬,出锅加入青椒块,稍微翻动关火。
干煸四季豆
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食材
四季豆,猪肉末,姜,蒜,料酒,生抽,盐,白糖,鸡精,
做法
1、四季豆洗净,油锅炸至外皮略皱,捞出备用。
2、锅留油,将猪肉末炒散,加姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。
3、倒入四季豆,调少许盐、白糖和鸡精炒匀。
4、出锅,撒入葱花即可。
红烧茄子
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食材
长茄子、五花肉、小米辣、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水
做法
1、长茄子切段,五花肉切薄片,葱姜切蒜切末。
2、锅加油,加茄条煸软,捞出备用。
3、锅在加些油,加五花肉片炒至金黄色。
4、加葱姜蒜翻炒,放辣椒提味,这时放入茄条。
5、加生抽、老抽、盐、糖,最后淋入水淀粉。
6、直到汤汁包裹着茄条,即可盛盘。
香椿炒鸡蛋
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食材
香椿,鸡蛋,生抽,盐,
做法
1、水烧开,将香椿放入,3分钟捞出切碎。
2、鸡蛋打散,将香椿放入搅拌均匀,裹上蛋液
3、锅内放油烧热,倒入香椿蛋液,快速炒散。
4、最后调入生抽和盐出锅。
芹菜炒五花肉
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食材
芹菜,五花肉,郫县豆瓣酱,生抽,盐,葱花 姜丝,
做法
1、芹菜洗净控干水分,切段。
2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
3、油热后,用花椒、八角爆香,扒出来。
4、五花肉炒变色,放一大勺豆瓣酱,翻炒几下。
5、放入切好的芹菜,继续翻炒,调味,关火。