严选美食：豆腐炒韭菜，蒜苔炒鸡蛋，家常肉炒饼，糖醋炒馄饨

豆腐炒韭菜

食材：卤水豆腐1块、肉末100克、韭菜1小把、盐2克、酱油3勺、葱花适量、姜片2片

做法：

1、豆腐切小块，放到锅中焯一下水，去除豆腥味；

2、 韭菜洗净切成段；

3、锅中放入适量油，油热放入姜片和葱花煸香；

4、放入肉末翻炒至肉末变白且出油；

5、放入豆腐，先不要急着翻动，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少；

6、加入韭菜，翻炒几下，让韭菜变色即可出锅。

蒜苔炒鸡蛋

食材：鸡蛋、蒜苔、盐、酱油、蚝油、糖

做法：

1、鸡蛋打散，下入锅中，炒成鸡蛋花。

2、蒜苔洗净后切段。

3、将切好的蒜苔焯水去蒜味。

4、锅中加入适量油，油烧热，下入蒜苔和鸡蛋，加入适量酱油、白砂糖、蚝油、盐翻炒均匀即可。

家常肉炒饼

食材：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒、大葱、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙

做法：

1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用；

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

　　糖醋炒馄饨

用料

　　馄饨20枚；香葱一小撮；生抽半茶匙；老抽1/3茶匙；糖适量（看个人口味来定）；米醋一茶匙；花生油三茶匙

　　做法

　　先将包好的馄饨蒸熟

　　炒锅内加入三茶匙花生油，待热。

　　将蒸熟的馄饨倒入炒锅内翻炒，注意铲子别戳太狠，以免馄饨露陷。

　　加入生抽、老抽、醋、糖、水，翻炒。

　　最后撒入葱花，出锅。