熬猪油时，只放盐是大错，加上这2样，猪油洁白细腻，1整年都不坏

说到猪油，它是一种大家都特别熟悉的食物。记得小时候，家家户户的灶台上都放着一个罐子，那里面装的就是猪油，那个时候炒菜都是用猪油，特别是用猪油炒饭，大老远就可以闻到扑鼻的香味，猪油炒出来的饭也是颗颗分明，一颗一颗的米饭可以在锅里蹦起来，真的特别好吃，还有炒青菜的时候，猪油炒出来的也格外的香。

随着生活条件越来越好，人们也更加注重养生了，因为猪油太浓，现在人们的活动量也比较少，吃太多的猪油会给身体增加负担，现在吃猪油的人是越来越少了。不过我家是没有断过猪油的，每年婆婆都会熬一罐子猪油，每次炒青菜的时候放一些，青菜就会变得特别柔软，因为不是天天吃，一罐子猪油可以吃上一年，而且也会坏掉，吃的时候也比较方便。

每次熬猪油的时候，婆婆都会买上一大块的猪板油，猪板油平整结实，那么猪油怎么熬才能出油量大，放的时间久呢？很多人熬猪油的时候都会选择放一些盐，因为盐可以加长保存的时间，婆婆告诉我，熬猪油的时候，光放盐是不够的，要想猪油熬出来又白又香，还得要加这两味料。今天我就把婆婆用了40年的熬猪油方法分享给大家，让我们一起来看看吧！

熬猪油时，只放盐是大错，加上这2样，猪油洁白细腻，1整年都不坏！熬猪油常用的方法有水熬，干熬和油熬，虽然干熬和油熬花费的时间用少一些，但是火候并没有那么容易掌控，而且存放时间也不够长，那么最合适的方法还是水熬，就是稍微费时一些，但它可以保证猪油洁白细腻放得久。

我们先把猪板油切成小块，放在清水中浸泡半个小时左右，然后捞出放入锅中，锅中加入没过猪油的清水，用大火煮开并撇掉锅面的浮沫，捞出放在温水中清洗两遍，这样猪板油就处理干净了。把处理好的猪板油放入锅中，加入半碗清水，用大火开始煮，中间记得多翻拌几次，当水煮干以后就开始出油了，这时候我们要调成中小火，让它慢慢的熬，熬的时候也要不停的搅拌，这样的可以防止粘锅，也可以很好的保证每一块板油都可以很好的出油。

当猪油全部被熬出来以后，在锅中放入适量的葱和姜，葱被炸黄以后，我们就可以把油渣和葱姜全部都捞出来，葱姜可以很好的去除腥味，还可以给猪油增香。在装猪油的容器中放入适量的盐，黄豆，花椒，然后把把猪油过筛倒入容器中，激了出黄豆和花椒的香味，并搅拌至食盐融化，然后自然放凉就可以了。加了黄豆和花椒的猪油，一年都不会坏掉哦，而且凝固后的猪油洁白细腻，吃起来更是香。