家常菜的分享;冬菇蒸鸡、莲藕焖猪蹄、东北酸菜白肉

冬菇蒸鸡

食材：鸡半只、香菇、枸杞子、姜丝、葱花各适量

做法：

1. 香菇泡发后洗净去蒂备用；

2. 把半只鸡洗净后用厨房纸吸干水分并切块小块，然后加入姜丝、 1汤匙玉米淀粉、米酒、蚝油，2汤匙酱油、 少许白胡椒粉和油后搅拌均匀并腌制30分钟左右；

3. 蒸锅里加入适量水开煮，把鸡肉转移到深底盘子里， 码上香菇和枸杞子，然后把盘子放入锅里大火蒸20分钟左右；

4.鸡肉蒸好后小心地从蒸锅里取出来， 淋上几滴麻油和撒上葱花后即可上桌享用啦！

莲藕焖猪蹄

[材料]：猪前腿500克，莲藕2根，八角茴香1个，草果1个，肉桂1片，香叶1片，生姜适量，葱适量，老酱油2汤匙，生酱油半碗，盐1茶匙，糖10克

【做法】：

1、把猪蹄放入清水里煮5分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，沥干水备用；

2、莲藕去皮后切滚刀块；

3、锅内放入适量油，放入冰糖把冰糖炒融化，然后倒入猪蹄翻炒到猪蹄裹上糖色；

4、倒入没过猪蹄的热水，放入姜、八角、香叶、桂皮和草果；

5、放入莲藕，如果水不够就加点；

6、倒入生抽、老抽然后大火煮开，按实际情况放入适量的食盐；

7、大火煮开后转小火煮45分钟，直到猪蹄变软，锅内汤汁变少，撒上葱花就可以出锅了；

东北酸菜白肉

食材：五花肉 100克、东北酸菜 250克、粉丝 1把、黄酒 5克、胡椒粉 2克、干辣椒 2个、葱 5克、姜 5克、食盐 5克、花生油 30克

做法：

1、 准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了。

2、 粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下。

3、五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切。

4、砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味。

5、 酸菜切成丝，要横着切，这样易断。

6、锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香。

7、酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉；然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了。