十大名茶如何鉴别是否正宗？注意这些少花冤枉钱

现在的茶叶市场鱼目混珠，很多不法茶商真假茶叶混卖，老茶客都很难辨别真伪。中国十大名茶历来是市场上炙手可热的商品，同时也是最容易被掺假的。那么我们普通消费者如何辨别是不是正宗的呢？

01.

西湖龙井

产于浙江杭州的西湖龙井，历来深受文人墨客喜爱，曾获奖无数，可以说无人不知。

正宗西湖龙井外形扁平光滑，呈绿黄色，手感光滑；一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵不带夹蒂、碎片；冲泡后味道清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮。

非正宗龙井茶则多有青草味，夹蒂较多，手感不光滑。虽然西湖龙井也是绿茶，但是并非以绿色来分高低，所以外表看起来颜色极绿的，很有可能是不正宗的。

02.

洞庭碧螺春

产于江苏苏州的洞庭碧螺春，外形可以形容为“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿”，满身毛是说碧螺春茶以茸毛多者为优，铜丝条是指茶叶条索紧密重实，蜜蜂腿是指这种茶的形态像蜜蜂的腿细而长。冲泡后，味道鲜爽带有果香味。

非正宗的碧螺春一般为一芽二叶，芽叶长度不齐；“染色”碧螺春可以用肉眼识别，加过色素的茶看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗。碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，偏向陈茶的颜色。

03.

信阳毛尖

产于河南信阳的优质毛尖外形条索紧细、圆、直；叶底嫩绿匀整，呈青黑色；闻起来带有熟栗子香；泡水后滋味浓厚，汤色嫩绿明亮。

不正宗的信阳毛尖外形为卷曲形，叶片发黄，也没有独特的香气。

04.

君山银针

产于湖南岳阳的君山银针以芽实肥壮、布满金黄色的茸毛为优。君山银针冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，汤色呈浅黄色，滋味甜爽，香气清鲜。

不正宗的银针混有青草味，泡后茶叶不能在杯中竖立。

05.

六安瓜片

产于安徽六安的瓜片最大的特征就是“形似瓜子”，并且外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶边背卷平展，干茶色泽翠绿，起霜有润，汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。

不正宗的六安瓜片干茶色泽发暗、发黄，冲泡后茶汤橙黄浑浊，味道较为苦涩。

06.

黄山毛峰

产于安徽歙县的黄山毛峰，外形微微卷起，形状像雀舌，干茶颜色绿中带黄，表面上覆有白色毫毛。除此之外，茶芽上带有黄绿色鱼叶，也叫作黄金片。

“鱼叶金黄”、“色似象牙”是黄山毛峰两个最明显的特征，就是看茶叶是否有偏黄色的鱼叶和表面是否有白色毫毛。不正宗的黄山毛峰芽峰少，白毫也会非常少。

真正的黄山毛峰冲泡后叶底细嫩且均匀成朵、通体鲜亮，非正宗的茶则会有很多碎末及掺杂物。

07.

都匀毛尖

产于贵州都匀的毛尖，外形为螺形一样曲卷，呈现润绿的色泽，还有许多白色的茸毛。正宗的都匀毛尖茶水绿里透着黄，茶香清爽，滋味也很醇厚，甘甜回味。

不正宗的都匀毛尖外形大小不一，滋味淡薄，往往第一次冲泡就没什么味道了，而且冲泡后颜色呈深绿且有混浊感，无明显的透光。

08.

祁门红茶

产于安徽祁门的祁红，外形条索紧细、匀齐；干茶色泽乌润，具有光泽；冲泡过后茶汤颜色红艳，在杯内茶汤边缘会产生“金圈”，滋味浓厚，醇和鲜爽。

不正宗的祁红干茶条索粗松，匀齐度差，颜色发暗；冲泡后汤色暗红、浑浊，叶底不展，滋味苦涩。

09.

铁观音

产于福建安溪县的铁观音茶，香高而持久，俗称“七泡有余香”。外形紧结、卷曲，有蜻蜓头，干茶颜色一般是朱绿色或砂绿色。冲泡后茶汤金黄明亮，叶底肥厚、软嫩、明亮有光泽，饮后甘润生津，有独特的“观音韵”。

不正宗的铁观音干茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，冲泡两三遍后便无香味。

10.

武夷岩茶

产于福建的武夷岩茶，外形条索肥壮、紧结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。

冲泡过后叶底“绿叶红镶边”，呈三分红七分绿；汤色橙黄清澈，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，耐泡在6~8次以上，喝起来有独特的“岩韵”。

不正宗的岩茶色泽枯暗，冲泡三四次，茶汤就会出现“水味”，滋味淡薄，香气不持久，也没有所谓的“岩骨花香”。

判断武夷岩茶的真假，还需要从茶叶的香气和滋味来综合评判，外形和色泽只能作为参考。

看完了十大名茶的鉴别方法，相信只要多加留意，就能避免上当受骗，在购买的时候也能少花冤枉钱啦！

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早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。