咸蛋茄子

材料：青红椒，糖，葱，咸蛋1个，茄子400g，姜，蒜，料酒，胡椒粉。

做法：

1、茄子切块，用7成热的油炸好，油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟，也很好吃。

2、锅中加适量油，下咸蛋，用铲子压碎咸蛋，加少许料酒，中火慢慢炒香，盛出备用。

3、锅中再加少许油，中火煸香葱姜蒜和辣椒。

4、把茄子和咸蛋倒进锅中，加料酒，水煮一会，再加盐，糖，胡椒粉，葱花即可。

素炒空心菜

材料：空心菜1把、鸡蛋1个、虾皮10克、蒜头1个、红辣椒2个、盐适量、淀粉水适量

做法

1、空心菜淘洗干净后，将空心菜连叶子切段。

2、将炒锅上火烧热，倒入食用油，先放入蒜碎、红辣椒炝锅炝出香味儿.

3、倒入空心菜，大火快速翻炒一分钟。

4、倒入虾皮、少许盐再继续翻炒一分钟即可关火。

材料：牛里脊，杏鲍菇，杭椒，蒜，蚝油，料酒，生抽，老抽，黑胡椒粒，花生油

做法：

1/牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。

2/杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。

3/锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。

4/炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。

5/牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅

材料：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。

做法

1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。

2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。

3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。

5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。