烤串者说

“雪山之野产羊肉：红肌而白脂，触火则香气尽显；以饲人，无御之者

然得而烤之以为串，可以就啤酒，就可乐，就白酒，皆美味也”

这几天我在小屋里发现了个烤架

有羊肉有烤架

真是太完美了

我做梦都想要自己烤一次正规的羊肉串试试

平时在外面买的羊肉串

颗粒都不算大

就像是老板拿竹签往羊肉里一捅

然后拔出来时带了点羊肉丝

烤好了一缩水

不仔细看还以为是一根香

这次好不容易逮到机会了

我得做个大份的吃个痛快

羊肉切块，一块精肉一块肥肉

穿在签子上

这里要注意，不能要全是精肉的烤

一点也不香，还显得肉发酸

必须要带点儿肥肉

上架烤的时候，最好是不要碰到火

不然羊肉发黑

（雪山冷，所以我在火里烤了烤）

肥肉一定要烤脆，烤到焦黄最好

只有烤脆的肥肉才会有油脂的酥香

口感也会提升一个档次

比猪油渣还美味

当然，你可不能忘记了撒孜然

羊肉和孜然的搭配

就像是薯条和番茄酱

周星驰和吴孟达一样

两者搭配会产生组合加成效果

你可以没有辣椒面，但是不能没有孜然

往烤羊肉串上撒孜然

不仅是增味

更像是一种仪式

油汪汪的羊肉串撒上孜然

意味着这串肉的烤制已经进入了收尾工作

马上就可以吃了！

这是何其令人激动的一件事情！

烤完之后

一口扯下烤肉

满嘴就都是羊肉串的标准香味

孜然和羊肉膻味恰到好处的配合

就像是颜良文丑站在你面前说

快来与烤串决一死战！

羊肉瘦肉部分劲道

肥肉部分香脆

咬开油渣

刺啦一下，喷香的羊油就会跑到瘦肉上

使得瘦肉更加爽滑好吃

此时再喝上一口雪天里天然冰镇的啤酒

那滋味！

嗨呀！

美到起飞！

野食小哥温馨提醒

1 冬日户外烧烤请注意保暖和防火

2 大冷天啤酒不要放雪里，会导致啤酒嘬不出来

3 想知道烤羊宝是啥味吗？点赞我就告诉你们