吃货精选：豉香剁椒粉丝蒸丝瓜、素炒瓜片、干炒牛河的做法

豉香剁椒粉丝蒸丝瓜

1.粉丝用温水泡软沥干水份备用，丝瓜去皮切片；2.盘子底部铺好粉丝，上面铺上丝瓜；3.把剁椒洒在丝瓜上，锅内烧开水，上锅蒸15分钟；4.锅内烧热一大勺油，倒入豆豉和蒜末煸香，趁热倒在丝瓜上面，吃时拌匀即可。 ​​​

素炒瓜片

将西葫芦刮去外皮，切成薄片；虾皮淘洗干净备用；大蒜去皮剁成蒜末；炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。 ​​

干炒牛河

1.牛肉横着纹理切片，用生抽、料酒、生粉拌匀，再加少许食用油拌匀；2.锅烧热后，倒油，把锅转动下，倒入牛肉，快迅翻炒，变色即盛出；3.把锅洗净，再倒入油烧热，放入姜丝，炒出香味；4.倒入河粉、豆芽菜，用筷子翻炒，划散开；5.淋入生抽、老抽、盐、倒入炒好的牛肉韭黄，筷子划散均匀。 ​​