美食精选：面筋炒杂菇、鱼香猪手、酸甜萝卜的做法

面筋炒杂菇

锅内烧开水，加入面筋并加盖焖煮几分钟至软，捞出；锅内热少许油，加入茭白、香菇、杏鲍菇、草菇、木耳翻炒至软；加入油面筋和玉米笋翻炒，调入适量鲍鱼汁；调入适量盐，翻炒匀，调入水淀粉勾芡；关火，淋上适量芝麻油即可。 ​​

鱼香猪手

1.猪手切块，冷水下锅煮10分钟捞出，控水。

2.热炒一下猪手，炒到表皮金黄色。

3.放郫县豆瓣酱炒出红油，和猪手炒匀。

4.放入莫过猪手的水，少许老抽，香醋，白糖。

5.放入姜片，大火烧开，小火炖猪手。

6.适量香醋加白糖，再放少量水淀粉调成碗汁。

7.猪手炖至软烂，汤汁收浓，倒入碗汁勾芡，炒匀。 ​​​

酸甜萝卜

将整根白萝卜洗净，晾干后，连皮切成长条状；将切好的萝卜放入容器中，放一层撒点白糖，丢几颗话梅，一层一层放好后腌2小时；2小时后，萝卜就腌出水了，倒入白醋、生抽，密封好放置2天左右，萝卜的辣味去除即可食用。 ​​​