视频 | 北方人普遍比南方人胖？这和饮食结构有关系 / 四六文摘

大妈辟谣

本栏目由谣言过滤器 × 北京大妈有话说联合推出，每周六准时放送，专为中老年人查证辟谣。

南方人的饮食结构更合理吗？

2019年10月底，中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心研究员王丽敏团队发表在《内科学年鉴》的研究指出，近十年来，中国人越来越胖了。调查数据显示，北方人肥胖率要明显高于南方。

在地理空间上，“秦岭-淮河”连线将中国版图分为南方和北方两个部分。事实上，这条线也将中国肥胖及代谢性疾病的患病率一分为二：北方肥胖人群多于南方。

有人就问了，这是不是意味着南方人的饮食结构更健康？还真是！

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据中国工程院院士、上海交通大学医学院附属瑞金医院院长宁光介绍，根据流行病学证据显示，中国长江中下游居民长期形成的饮食结构有利于心血管代谢性疾病的防控，称之为“江南饮食”。

那“江南饮食”为什么健康呢？宁光院士总结了“江南饮食”的特点，比如：粗粮多，精米精面少；多用植物油低温烹饪；白肉多红肉少；蔬菜充足，水果适量；坚果、奶类比例恰当；多采取蒸、煮、涮的烹饪方式等。

记住以下6点，你也可以学会江南饮食，吃得很健康。

■ 粗粮和细粮的比例采取1比3或1比4，比如做二米饭的时候，小米约占总量的1/4左右即可；

■ 每天烹调油摄入量不超过25克；

■ 每周食用红肉不超过三次，并尽量以鱼肉或鸡肉、鸭肉等白肉替代

■ 每天摄入一斤菜、半斤水果；

■ 每天食用一把坚果、两袋200ml的奶

■ 烹饪方式多选蒸煮、少用油炸。

传说中花生的功效是真的吗？

大家都知道，花生是生活中最为常见的一种坚果。素有“长寿果”的美誉，不仅营养价值丰富，还能加工成各种美食。

经常听到有人说——每天生吃一把花生，能养胃；经常吃花生能降血压、醋泡花生能软化血管……还有人说，花生生血，吃花生反而升血压……那么花生真的有这些功效吗？

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花生到底升血压还是降血压呢？

首先，饮食与高血压之间确实有很大的联系，但最主要的因素是看饮食中有没有摄入过多的钠盐。花生不是高钠盐食物，所以不会导致血压升高。另外，虽然花生含有降压成分，但食用时，降压效果非常有限，微不足道。

吃生花生能养胃？

生花生中富含蛋白质和脂肪，能够中和胃酸，能起到一定的缓解胃酸的功效。不过大量吃花生反而会引起消化不良。所以说，吃生花生养胃的说法是不靠谱的。

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醋泡花生能软化血管？

目前没有任何直接证据能表明醋泡花生可以软化血管，要想拥有健康的血管，规律运动、健康饮食、不抽烟以及保持合理体重才是正确的做法。

另外，人体造血过程中，需要铁、叶酸和维生素B12的参与，而花生中这些物质的含量很少或是没有，所以花生补血的说法也是不正确的。

鼻炎高发季怎么办？

春季到，鼻炎闹。眼下正是过敏性鼻炎高发季，很多患者都痛苦不堪。有人说，过敏性鼻炎就是不能根治，还有人担心治疗鼻炎的激素类药物有副作用，那么这种担心到底有没有必要呢？

过敏性鼻炎能治愈吗？

免疫治疗是能够起到根治过敏性鼻炎的效果的！

免疫治疗，也叫脱敏治疗，像螨虫过敏、蒿属花粉过敏的患者用免疫治疗都能取得满意的疗效。本质是一种调动自身免疫来抵抗过敏引起的临床症状的方法，从治疗上来讲有点类似于打疫苗，打的年数越久，停药后的疗效就能维持得越久，一般来说连续接受免疫治疗两三年，可以维持8~10年的疗效，在此期间，症状很轻甚至是没有，基本上就可以说是治愈了。

患者感觉过敏性鼻炎容易反复，有两个原因：

一是因为有些过敏呈季节性发作，在非发作期患者感觉痊愈了，等到下一个过敏季又出现症状，患者便感觉是复发了，实际上是因为并没有得到有效的根治。