不用一滴水,不用费力揉,做出的馒头小巧可爱,松软可口不塌陷
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馒头,我们西安人叫它馍。在北方,馒头被当做主食,一日三餐的饭桌,婚丧嫁娶的宴席,总有馒头的身影。好吃的馒头,松软可口,不配任何菜,都能让人吃得津津有味。你别看馒头简单,但其实它也是有故事的人。怎么个故事法?你且听我一一道来。

馒头最早不是用来吃的,而是用来祭祀的
《三国演义》里,诸葛亮不忍用人头祭河神,于是发明了馒头这个替代品,并给它起名叫'瞒头',即欺瞒河神的假头之意。所以说,在破除封建迷信的路上,馒头也是有功之臣。

馒头最早不叫馒头,而且还有馅料
晋以后,'瞒头'又有了一个新名字,'饼'。凡是用面揉水做剂子,中间有馅的,都是'饼'。没错,那时候的'馒头'是有馅料的。之后,馒头来到唐朝,被叫去'玉柱'、'灌浆'。中间馒头又换了无数个名字,直到宋朝,才最终有了自己现在的名字。

馒头不再是'馒头',它有无限种可能
随着历史变迁,而今的馒头种类更加丰富:主食馒头、杂粮馒头、营养馒头、点心馒头、造型馒头……只有你想不到的馒头,没有做不成的馒头。
说了那么多,吃才是正经的
今天,咱们就来分享一款孩子特别喜欢的奶香小馒头,拇指盖大小的馒头,小巧可爱,白胖白胖的外表,松软可口的内里,分分钟就能勾起孩子的兴趣。相信我,用它做早餐的主食,孩子绝对不会拒绝。保准不会出现做饭2小时,吃饭一两口的事情。而且这款馒头,和面不用水,全部用牛奶,一口下去,满嘴奶香,我家硕硕小朋友妥妥可以吃掉一盘。做法比普通馒头更简单,连揉馒头的步骤都省了。好了,不说了,咱们来看怎么做吧!

【奶香小馒头】
【食材准备】
面粉200g、牛奶120g、酵母1g、白糖(可有可无)
【制作过程】
1、牛奶中加入1g酵母搅拌融化,分次加到200g面粉里,用手揉成光滑的面团,盖上盖子,放在温暖的地方发酵至内部出现密集的蜂窝组织;

2、发好的面团,放在案板上揉搓排气,分成若干份,搓成食指粗细的小条,用刀切成1cm宽的小方块;

3、篦子上刷油,将小馒头一个个摆放上去,盖上保鲜膜,二次醒发至2倍大;

4、凉水上锅,水开后,转中火蒸15分钟,关火焖2分钟,开盖子,奶香小馒头完工。

【烹饪小贴士】
1、我没有放糖,喜欢甜的,大家可以根据自己需要放入适量白糖。放糖,一方面利于发酵,另一方面馒头味道更浓郁。
2、牛奶可以换成各种蔬菜汁,有耐心的妈妈们可以给孩子做七彩馒头。
3、蒸好的馒头不要直接开盖子,一定焖一会,要不馒头容易塌陷。

【Happy题外记】
这次馒头做好,硕硕小朋友还没放学,我一边看书,一边吃,不知不觉就吃掉了大半盘子。所以说,想减肥的妈妈们,静静在这里友情提示:馒头做好了,咱就赶紧放远点,所谓看不见就不会被诱惑,要不然面对这些白胖可爱的小家伙们,你一定会跟我一样,越减越肥是必然的。
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