高蛋白美食推荐:大虾烧白菜、干煸黄豆芽、孜然牛肉粒、秘脆皮虾

大虾烧白菜

材料:大白菜500克、对虾250克、蒜片5克、葱片5克、盐5克、花生油10克、香油适量、白糖1克

做法:

1、首先先将对虾洗净控干水分备用,大白菜头用手撕成一片片的待用,葱、姜切片。

2、起锅烧热油,放入葱、蒜片爆香,再放入对虾小火煸炒,用锅铲轻拍虾头使虾脑流出。

3、炒至对虾变红时,将撕好的白菜叶倒入锅中,加入盐,翻炒一下,用小火继续翻炒至白菜软塌,加入白糖和香油,翻炒均匀即可出锅。

干煸黄豆芽

材料:黄豆芽、干辣椒、葱、姜、蒜、味精、盐、酱油

做法:

1、黄豆芽洗干净,控干水分。

2、葱切葱花,姜切末。

3、锅里放油,放入葱、姜、干辣椒炒香。

4、倒入黄豆芽翻炒至变软,放入拍好的蒜炒香。

5、放入盐、味精翻炒均匀,即可出锅。

孜然牛肉粒

做法:

1、牛肉洗净,切成小丁。青红椒洗净,切成小圈。洋葱切小丁。生姜去皮切片。

2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然、水淀粉、香油混合均匀,腌制20分钟。

3、锅中放油,烧至5成热,放入腌好的牛肉粒,翻炒至变色,盛出备用。

4、锅中放入少许油烧热,放入洋葱碎和生姜片炒至稍微变色,放入辣椒圈炒出香味。

5、放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。

秘制脆皮虾

做法:

1、虾只剪去虾枪虾须,从背部切刀,去掉虾线,控干水分。

2、虾加盐抹匀,拍少许淀粉,放入六成热的油锅中,炸至定型,转小火慢炸至熟后捞出。

3、锅中油温再次烧热后,放入虾复炸至酥脆,捞出控油。

4、调醋汁:碗中放入米醋、白糖、料酒调成醋汁。

5、锅留底油,下少许姜末、蒜末、辣椒丝煸香,倒入炸好的虾,烹入醋汁,大火翻炒至汤汁收干即可出锅。

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