20款菜肴精选,多种口味多种选择,与家人一起品尝佳肴吧
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
海苔饭团
食材:米饭1大碗、盐适量、芝麻适量、芝麻油适量、胡萝卜几片、白菜梗1片、蛋黄1个、黄瓜几片、海苔碎适量
做法:
1、胡萝卜去皮切碎;
2、白菜帮、黄瓜切碎;
3、碗中倒入大米饭,然后倒入1个鸡蛋黄、3g食盐、熟芝麻、香油,揉匀;
4、接着倒入胡萝卜、黄瓜、白菜帮、海苔碎,拌匀;
5、取适量饭团揉圆,捏瓷实点即可。
辣椒炒腊肉
食材:腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽
做法:
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。
3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。
4、加入青红椒一起煸炒。
5、盐锅边溜点清水,加盐,生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
凤梨排骨
做法
1、新鲜 菠萝半个,小肋排骨切成小段。
2、水中加葱,黄酒,将排骨焯水,去掉血沫。
3、菠萝挖出果肉,菠萝切片,浸泡在盐水中。
4、锅中少许油,加入糖,炒化,加入沥水的排骨,加葱花,蒜片,酱油,醋,翻炒上色。
5、加适量盐,加水盖盖,中小火收汁,剩少量汤汁时,加入 菠萝片,翻炒出锅。
酱焖豆腐煲
食材:豆腐 500克、猪肉馅 250克、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、细砂糖 1茶匙、豆瓣酱 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、辣椒1个、芝麻油 1/4茶匙、细香葱 1根
做法:
1、豆腐切小块备用,炒锅置于灶上,放植物油爆香蒜瓣,倒入肉末煸炒至出油;
2、放入豆腐块,加除食盐外所有调味料后倒入开水,将所有食材一起转入铸铁锅中,大火沸腾后,转最小火慢炖15至20分钟;
3、加入少许食盐,开盖略收汁,最后撒上辣椒和葱花,淋少许芝麻油即可食用。
地三鲜
食材:土豆150g 茄子150g 青椒100g 油适量 生抽适量 蒜末适量 淀粉适量 盐适量
做法:
1、准备的材料。
2、锅中倒入油,土豆煎至两面金黄捞出。
3、炒锅倒油烧热倒入茄子翻炒。
4、爆香蒜末。
5、放入青椒煸炒几下。
6、再放入土豆和茄子,淋入生抽。
7、撒入少许盐。
8、最后用淀粉淋汁。
菱角糕
食材:菱角200g 冰糖60g 水适量
做法:
1、把食材取出
2、菱角去壳取肉。
3、倒入料理机,加入适量清水。
4、搅打成均匀浆液。
5、倒入锅中,加入冰糖,搅拌至冰糖溶化。
6、置火上,中火加热,并不断搅拌。
7、液体变成半透明粘稠状,熄火。
8、趁热倒入模具中,晾凉至彻底冷却。
9、扣出。
10、将四边切整齐,装盘食用。
11、完成
照烧鸡翅根
食材:鸡翅根10个 姜3片 照烧酱30g 料酒10ml
做法:
1、鸡翅根洗净后控水,放入姜片料酒,撒入腌制牛排的调料(味道不错)。也可以不用,那就用少许盐、胡椒粉腌制吧。
2、放入照烧汁。
3、手带一次性手套抓均翅根。腌制2个小时(时间充裕可以腌制过夜)。
4、时间到后再抓10分钟,就算做是给翅根按摩啦。把腌制好的翅根放到电饭煲内胆中。腌出的汁也一起放入。
5、把内胆放入电饭煲中,按下煮饭键。中途可以打开电饭煲给翅根翻个面。程序结束后,打开电饭煲,翅根已经脱骨了,汁液也收干了。
6、翅根摆放盘中。在把10克左右的照烧酱和清水放入电饭煲内胆中熬制浓稠。
7、把照烧汁浇在翅根上就可以美美地享用啦。照烧酱汁可别浪费了,用来拌饭是一绝啊。
香浓牛奶南瓜粥
食材:南瓜300克 牛奶200克 糯米粉一勺 水800克
做法:
1、将南瓜去皮切块放蒸锅上蒸熟
2、将蒸熟的南瓜放入料理机中,加入牛奶,启动搅拌功能,将南瓜搅打成非常细腻即可
3、将糯米粉加入温水化开备用
4、、将南瓜牛奶打成细糊状
5、将搅打过的南瓜牛奶j加入到炖锅内,加入水搅拌匀烧开
6、将糯米粉水加到烧开的锅内搅拌匀
7、小火慢熬,并不断搅拌,直到煮开即可
8、成品
鲜虾粉丝汤
食材:新鲜明虾200克、粉丝100克、盐2茶勺、美味鲜酱油0.5汤勺、香葱、蒜
做法
1、明虾洗净,剪去须子,将虾头、虾身分开;虾头尽量滴干水,但是要保留虾黄;锅烧热,爆香蒜粒;
2、倒入虾头,先翻炒,再用铲子压出虾油,使虾头变酥,此时油色变红,有虾香飘出;将虾头沥出,虾油倒入干净无水的瓶子中(可用于其它料理的制作),锅中留少许底油;倒入虾身,稍加翻炒;
3、另锅用开水将粉丝过一下水;烧虾的锅中倒入一大碗开水,下入粉丝,再次烧开;加盐、酱油调味,出锅装盘后撒葱花即可。
辣椒豆腐干炒五花肉
食材:五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜
做法
1、五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻,螺纹烤锅加少许油煎五花肉;
2、五花肉煎熟后取出,锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了;
3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒,少许六月鲜提味即可。
面筋炒青菜
食材:青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精
做法:
1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋拌碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
小炒西葫芦丝
食材:西葫芦1个、胡萝卜少量、盐4克、油适量、素蠔油1汤匙
做法:
1、西葫芦洗净带皮切细丝,胡萝卜切丝。
2、热锅倒油,倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
3、接着倒入西葫芦丝,保持大火,端起锅颠匀食材。
4、倒入素蠔油炒匀。
5、调入盐,翻炒均匀即可。
咖喱土豆焖鸡
1.鸡腿肉切丁,土豆削皮切丁,胡萝卜削皮切丁,洋葱切丁
2.锅里热油下鸡肉翻炒至断生
3.再下土豆翻炒一下
4.最后下胡萝卜和洋葱翻炒片刻
5.加入一碗清水
6.烧开后加入咖喱块,小火炖煮二十分钟
7.最后大火收汁即可
陕西锅盔
1.面粉加入五香粉,孜然粉,炒熟的黑芝麻,还有鸡蛋,最重要的我今天加了食用油,这样饼吃起来更酥。
2.面粉加入所有的食材和成面团。
3.面团放一到两个小时发酵至两倍大。
4.把面团揉至表面光滑无气泡状,擀成较厚的饼。
5.饼擀好后撒一层黑芝麻在上面,二次醒发十多分钟。
6.热锅刷一层油,小火慢烤。
7.中间多翻几次,大概二十多分钟,烤至两面金黄就可以出锅了。
8.稍晾一会儿,切片。
糖醋韭菜炒鸡蛋
材料:韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g
做法:1、准备好所有的食材。
2、取一个小碗加入番茄酱,香醋,生抽,盐,白糖,清水搅拌均匀。
3、韭菜洗净切碎打入鸡蛋。
4、加少许盐。5、搅拌均匀。
6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。
7、翻炒至熟盛出。
8、锅中再加少许油爆香姜末。
9、倒入调好的料子炒香。
10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。
11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上,吃的时候拌均匀即好。
红烧鸡翅中
食材:鸡翅,冰糖,红干辣椒,葱,姜,料酒,盐,油
做法:
1、将买回来的新鲜鸡翅,用清水清洗干净,然后捞出沥水。在鸡翅正面和反面各划上两刀,方便入味,鸡翅也更容易熟。
2、锅内先倒入适量的清水,把处理好的鸡翅倒入清水中,开火,加一点料酒去去腥味。
3、待水烧开后再煮上几分钟,用勺子捞去上面的浮沫,然后捞出鸡翅用清水冲洗干净,沥干水分。
4、热锅,加一点食用油,放入几块冰糖炒糖色。等锅内的冰糖全部融化,变成深褐色,开始冒泡泡的时候,倒入鸡翅翻炒均匀,使其均匀上色。
5、待鸡翅均匀地裹满糖色后,再炒一会儿。放入红干辣椒、葱、姜,继续翻炒均匀。
6、倒入适量的清水,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮。煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候,加入盐调味。盖上锅盖继续焖煮,直到锅内没有汤汁,即可开盖。大火收汁即可出锅。
黄金窝窝头
1.用料,面粉、玉米面、鸡蛋、白糖都放入盆里。
2.加适量水和少许食用油用筷子搅成絮状。
3.用手和成光滑面团。醒一会。
4.取出面团揉匀。
5.取一小块,放手心,两手搓成圆形,左手拖住圆形,右手拇指放中间伸进去。
6.左手转动,就成了窝窝的形状。
7.依次做好,入蒸锅蒸十五分钟。
8.熟了。
青椒炒蛋
1.备好青椒,鸡蛋
2.青椒切碎,放入鸡蛋。
3.放少许盐,加适量生抽,搅拌均匀。
4.坐锅上油加热,倒入蛋液。
5.用筷子慢慢搅碎。
排骨蒸豆腐
材料:豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许;
做法
1.豆腐切块,排骨洗净斩小件;
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;
3.把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。
酸汤莲藕焖鸡翅
食材:泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺
做法:
1、鸡翅洗净,对半切开
2、内加入1勺料酒和适量清水,下入鸡翅焯水,捞出沥水备用
3、藕带备好,大蒜切末、黄灯笼辣酱备好,小米椒香葱切小段
4、起锅热油,下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油,加入鸡翅,翻炒片刻
5、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后,转小火炖煮20分钟
6、开盖加入盐稍加收汁即可,出锅装盘撒上小米椒和葱花