2020凤凰网美食盛典年度提名餐厅丨广州酒家（文昌总店）

广州酒家（文昌总店）

地址：广东省广州市文昌南路2号

一棵比店还老的大榕树，伫立在大厅中央，陪伴了广州酒家85年之久。绿荫下的木制桌椅上，水池旁的亭台楼阁里，坐着几十年来每天前来饮茶的老茶客们，他们风雨无阻的坚持和执着，只为品尝一盅两件的美味，是以酒家日日排位，人声鼎沸。

文昌总店始创于1935年，前身为西南酒家，素有“食在广州第一家”的美誉。地处西关商业福地的广州酒家，深受西关饮食文化的熏陶。以传统经典的广府粤菜为主，多年来秉承着广州传统饮食文化精髓，受到广大消费者的欢迎，在行业中颇有影响力。

文昌总店保留传统的西关岭南建筑风格，引水造景，环境幽雅。于参天古树下听潺潺流水声，在亭台楼阁里凭栏远眺。既可以在都市中领略岭南风情，也可以在繁华中享受岁月静好。

酒家常年供应数千款佳肴美点，“色、香、味、型、皿”俱佳，有“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”、“一品天香”、“麻皮乳猪”等名菜和“金鼎鲜味虾饺皇”“蟹肉灌汤饺”等名点。首家推出了“满汉大全筵”、“五朝华筵”等文化筵席，并获得海内外多项美食大奖，深受客人欢迎。

广州文昌鸡

海南文昌县出产的鸡甚有名气，广州酒家名厨梁瑞等人前去当地考察，品尝后发现文昌鸡肥美肉厚，果然名不虚传，经过一番研制，将其去骨斩件，拼以火腿、珍肝、菜远等，食来皮爽肉滑，别具风味。

百花煎酿鸭掌

百花煎酿鸭掌，这是广州酒家的传统菜式。虾胶甘香、鸭掌鲜爽、造型美观，整件作品单看就已让人有“弹牙”的感觉，不觉食指大动。

金鼎鲜味虾饺皇

虾饺是广式点心“四大天王”之首，外表呈弯梳形，共有十三褶。以鲜虾、猪肉、笋等作为馅料，味道鲜美爽滑，美味可口。