6道经典下饭菜做法，俗称米饭杀手，吃了不腻

一：鱼香肉丝

1、茭白和胡萝卜去皮切丝，黑木耳用清水泡发后洗净切丝

2、猪肉洗净切丝，加入生粉和料酒拌匀

3、葱花、水淀粉、豆豉、白糖和醋拌匀

4、剁椒、生抽、老抽、清水调匀

5、热锅倒入油，温油下入猪肉丝滑炒变色捞起

6、再把剁椒酱料倒入爆出香味，倒入三丝煸炒出香味

7、猪肉丝回锅煸炒均匀，加入开水烧至食材融合

8、倒入糖醋汁，用水淀粉勾芡后熄火出锅

9、装入碗中撒上葱花上桌

二：家常炒素

1、黑木耳和红椎菌用清水泡发后，摘选干净后沥干水分

2、茭白和香豆干洗净后切片

3、热锅油温五分热，倒入豆干煎出香味

4、把香油豆瓣酱加入爆出香味

5、倒入黑木耳、红椎菌和茭白片煸炒出香味

6、加入酱油煸炒均匀，加入开水盖上煮入味

7、之后先尝试味道后再加入甜面酱炒均匀

8、加入白糖、香油煸炒均匀后熄火出锅

9、盛入盘里，撒上葱花上桌

三：麻辣豆腐

1、先把豆腐切成小块

2、准备水淀粉，葱花和麻辣豆腐调料

3、热锅倒油温油下入调料爆出香味，加入开水

4、倒入豆腐盖上煮至入味，之后加入白糖、鸡精调味

5、加入水淀粉煮开后熄火

6、盛入盘中，撒上葱花上桌

四：宫保肉丁

1、小葱切段，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段

2、猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌两小时

3、鲜酱油、清水、老抽、香醋、白糖、鸡精拌匀

4、热锅倒入油，油温五成热

5、把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起

6、锅内留油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香

7、再把肉丁回锅煸炒均匀，倒入调料汁烧至片刻

8、把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅，装盆撒上葱花

五：肉饼蒸咸蛋

1、肉末里加料酒、盐、生抽和蚝油，按顺时针方向搅拌

2、有黏性后再加入清水再一次搅拌至黏性

3、最后加入葱花搅拌至黏性

4、拌好的肉末分成肉坯，放入盘中后用手轻轻的压扁

5、每一个肉饼中间，掏一个窝状后把咸鸭蛋磕入

6、冷水上锅蒸熟后熄火，出锅后撒上葱花后上桌

六：豆豉土豆蒸肋排

1、猪肋排泡清血水后洗净控干水分

2、先用盐、黄酒、蚝油、葱段、姜拌匀后

3、盖上进冰箱冷藏六小时以上

4、之后把土豆去皮切片放入盆底，再把腌制好的肋排装入

5、加入蒜末豆豉和泡椒碎，冷水上锅蒸四十分钟

6、蒸好之后会有很多汁水，把汁水倒入锅里

7、烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火

8、把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌