没想到它俩最绝配！轻松焗出一锅鲜

对待美食总是少不了偏好的，哪怕是存在同一主体上，也会让人克制不住地偏了心。比如西瓜中间最甜的那口，烤番薯靠近皮子的那层软肉，烤鸭肥滋滋的微脆油润的外皮，还有咸鸭蛋里浸足了红油润泽的咸蛋黄~

哪怕就是这些不得了的神仙美味全都聚在了一块儿，也是少不了有偏好之分的。打头的一定是咸蛋黄，澄黄闪亮，无所不能！

用筷子尖一点一点的刮下来，配着白粥就能吃到味蕾高潮，舌尖颤抖了。要是再配上时蔬鲜肉一起做成菜，那就是绝对的人间美味呀。

我之前用咸蛋黄做过好多菜，各个都是味道不俗，让人垂涎三尺的美味。就是吧，真的有些费蛋白......

不过我最近得了一瓶神器，纯粹用咸蛋黄做的蛋黄酱。和咸鸭蛋里的蛋黄口感一模一样，沙酥细腻，醇香油润。做起菜来也不用担心浪费蛋白咯！

开瓶第一道菜就做了咸蛋黄焗山药，炸过的山药用绵密浓香的蛋黄紧紧包裹起来，中间隔了一道香脆的面衣，把蛋黄的绵密和山药的细腻就此隔开，让两种柔软的口感各自突出，又能在咀嚼间融为一致，留下满口的回味。

你且试试看，这加了咸蛋黄的菜，还真就没有不好吃的呢~

山药去皮切成小段，浸泡到凉水中，把表面的粘液泡去一些。

处理过的山药加入干淀粉拌匀。

油锅烧热到160度，筷子放进去有均匀的小气泡冒出，下入山药炸至表面金黄酥脆。捞出来备用。

另外取炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，再把咸蛋黄酱加进去炒出香味，淋入一大勺料酒后继续翻炒均匀。我用的现成的蛋黄酱，也可以买现成的咸蛋黄蒸熟碾碎后用。

最后加入山药段翻炒均匀，让山药条表面都均匀的裹上蛋黄酱就可以啦。

咸香酥脆，特别好吃呀。

这道咸蛋黄焗山药我用的是这瓶荆楚明珠的咸蛋黄酱，这个牌子已经有23年了。他家的咸蛋黄酱是用洪湖里头散养的湖鸭鸭蛋做的，质地粉沙细腻，油光发亮，吃起来咸度适中，只一点就鲜掉眉毛。不管是做粥还是做菜都好吃的不得了！