鸡肉肠五香花腩茄子煲

鸡肉肠五香花腩茄子煲的用料茄子 1条 花腩 150克鸡肉肠 1根 葱 1棵蒜 2瓣 油 适量五香粉 适量 盐 适量蚝油 适量 生抽 适量老抽 适量 鸡精 适量生粉 适量 水 适量鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

步骤1   花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会,茄子切条清水泡一会沥干;

步骤2   鸡肉肠切片,葱切花,蒜剁碎,辅料里的所有材料混合调匀成酱汁;

步骤3   砂煲烧热后先倒点油打底;

步骤4   倒入花腩翻炒;

步骤5   花腩开始出油的时候,晃一晃让油涂满煲内壁;

步骤6   倒入茄子,加一点清水;

步骤7   加盖子小火焖,过程要多翻几次;

步骤8   直到茄子呈现软软的半透明状态;

步骤9   加入鸡肉肠;

步骤10   淋入酱汁勾芡;

步骤11   撒上蒜蓉;

步骤12   撒上葱花,上桌。步骤13   —————————— 以下为成品展示,点开查看大图 ——————————

步骤14   成品展示1

步骤15   成品展示2

步骤16   成品展示3

步骤17   成品展示4

步骤18   成品展示5

步骤19   成品展示6

步骤20   成品展示7

步骤21   成品展示8鸡肉肠五香花腩茄子煲的烹饪技巧1、因为茄子吃油厉害,所以肉要选那种能出油的,花腩最好;2、茄子泡一会,可以防止氧化,也可以减少吃油量;3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐,后面是不需要放盐的,因为蚝油和酱油都有盐的,如果制作的分量大怕不够味,可以在勾芡前尝一下补些盐;4、放老抽上色效果好。

(0)

相关推荐