一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头

蓝色妖姬玫瑰馒头的用料蝶豆花 10克 开水 140克酵母 3克 纯碱 2克面粉 250克 糖 40克植物油 6克 黄油 适量奶粉 适量蓝色妖姬玫瑰馒头的做法

步骤1   蝶豆花用开水泡开，晾凉过筛取120克；

步骤2   加入装饰外的全部材料揉成光滑面团，加保鲜膜发酵1小时；

步骤3   制作6朵玫瑰只需要3个卷，1个卷要6片花瓣，总共要18片，每片11克，要3个花蕊，每个8克，把面团分割好揉成光滑面团，用保鲜膜盖上防止干裂；

步骤4   把花瓣面团擀成饺子皮大小厚薄，由远及近叠放好，中间用刮板按压一下粘紧，再把花蕊搓成两头尖的长条放在最近端，由近及远卷起来；

步骤5   用刀从中间切断变成两朵花；

步骤6   整理一下，把花瓣外翻更逼真；

步骤7   全部做好后，码放在蒸屉，发酵20分钟，中火烧开后转小火，蒸20分钟后关火焖5分钟开盖；

步骤8   黄油软化后加入奶粉用手搓成小粒屑，撒在晾凉的花朵上。步骤9   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4蓝色妖姬玫瑰馒头的烹饪技巧1、蝶豆花含有花青素，遇碱变蓝，遇酸变紫，纯碱用来调色，但不能多加，否则变绿；2、花瓣的叠放注意一下方向，最远端在最底下，卷的时候也要注意方向，由近及远卷，方向反了就不是玫瑰了。