“送你一朵小红花”曲奇(分享给幼儿园小朋友)

曲奇的用料黄油 300克 糖粉 150克盐 6克 蛋液 105克玉米淀粉 60克 低粉 420克红曲粉 10克 装饰用白糖 20克曲奇的做法

步骤1   黄油切成小块软化到手指能按凹的程度;

步骤2   加入糖粉打发至蓬松;

步骤3   分次加入蛋液继续打发至蓬松;

步骤4   筛入玉米淀粉拌均匀,再筛入低粉预拌成团;

步骤5   戴上一次性手套;

步骤6   把面团倒桌面继续抓均匀;

步骤7   留出130克,剩下的加入红曲粉用厨师机低速揉均匀;

步骤8   分别装保鲜袋放冰箱松驰1小时以上;

步骤9   制作小红花的方法一是隔保鲜膜或油纸擀成0.5CM厚的薄片;

步骤10   撒点粉防粘,然后用模具直接刻出花朵来;

步骤11   方法二是直接揪成3克左右的小块,搓成小丸子;

步骤12   五个一组组成花朵的形状,然后稍按扁;

步骤13   再取同样克数原色的面团搓小丸子做花蕊按扁,这个时候可以用牙签压出花朵的纹路,我忘记了;

步骤14   模具刻出的花朵的粉可以用刷子粘点水刷掉再粘上花蕊;

步骤15   160度预热风炉,给花朵撒上一点白糖烤出来会有晶莹感;

步骤16   入炉烤20分钟出炉,晾凉后密封保存。步骤17   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤18   成品1

步骤19   成品2

步骤20   成品3

步骤21   成品4

步骤22   成品5

步骤23   成品6

步骤24   成品7

步骤25   成品8曲奇的烹饪技巧△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,若觉得太干不成团,可以±10~20克牛奶调整;△ 若做的分量小,筛入粉后用刮刀直接就可以拌均匀了;△ 两种花的制作都不省时,模具的不太好脱,而且有点刻板,没有搓小丸子的可爱;△ 火候和时长仅供参考,请按自己的烤箱脾气调整,勿照搬。

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