猴头菇鸡脚海参汤

猴头菇鸡脚海参汤的用料猴头菇 65g 鸡脚 4个海参 2个 金针菇 50g姜 1块 盐 适量鱼露 1勺 高汤 适量猴头菇鸡脚海参汤的做法

步骤1   干猴头菇用温水洗净，泡发一夜，手捏菇内无小疙瘩。

步骤2   冲洗去掉***里面的沙子和污物，再用双手挤压出黄水，反复多次直至水清，剪掉老根，将猴头菇撕成小块，再次浸泡10分钟。

步骤3   金针菇切掉根部，洗净后沥干备用。

步骤4   将猴头菇再次清洗后沥干水分备用。

步骤5   将发好的大连当地的海参切成长条，无需太小，预热会缩小的。

步骤6   准备好配料，生姜洗净切大块备好。

步骤7   鸡脚冷水浸泡一会洗净剪掉指甲备用。

步骤8   将猴头菇，鸡爪放入砂煲，放入高汤、姜块、清水，大火煮开，如果有浮沫的话，捞出浮沫，转文火煲2小时。

步骤9   然后加入海参、食盐，再次加热5-10分钟即可。

步骤10   关火后不要着急开盖哟，稍微焖一会后，再装碗即可食用。

步骤11   一碗非常简单的养生滋补汤就完成了。

步骤12   看着有点油花是鸡脚的，没有一点点油的话，猴头菇就不会那么的软滑哟。

步骤13   冬天了，来一碗吧。猴头菇鸡脚海参汤的烹饪技巧猴头菇的汤内需要有点油，吃时才软糯，而我今天选择的高汤是海鲜的，就添加了鸡脚填点油花，不喜欢的可以加点肉片，都不喜欢可以直接点几滴油。