蚝油蚕蛹

蚝油蚕蛹的用料蚕蛹 500g 植物油 1勺盐 适量 姜丝 少许蚝油 2勺 料酒 1勺白芝麻 少许蚝油蚕蛹的做法

步骤1   准备好食材跟调料。

步骤2   准备一锅清水，煮沸后下蚕蛹，煮个2-3分钟捞出洗净沥水备用。

步骤3   起锅热油，下姜丝炒香。

步骤4   倒入准备好的蚕蛹。

步骤5   加入料酒、酱油、蚝油。

步骤6   大火翻炒。

步骤7   最后撒上盐、白芝麻炒匀即可。

步骤8   装盘。

步骤9   成品照蚝油蚕蛹的烹饪技巧1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间，直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干，或者蚕蛹表皮炒硬。2.蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的。