东北的朋友来我家，这样招待有点“豪横”
猪肉炖粉条
食材:五花肉、粉条、大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖
做法:
1.先把五花肉洗净切块。大葱切段，姜切片，蒜切末。
2.在锅里倒入适量的水，放入五花肉，颜色变白了以后捞出。
3.锅中放入适量的油，油温烧至五六成热的时候，就放入准备好的冰糖，用小火熬制到冰糖融了成糖色。
4.放入五花肉炒匀，加入配料，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶这些，把肉给炒香，接着放入蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐。
5.放入清水要没过食材，用大火烧开，换小火再炖20分钟，把白菜和粉条放入锅中继续炖，粉条的状态可以夹断就可以出锅了。
小鸡炖蘑菇
食材：土鸡半只，干榛蘑60克，生抽2勺，老抽1勺，花雕酒3勺，葱姜蒜适量，桂皮1个，大料1个，干红辣椒5个，冰糖1块，食盐适量
做法：
1.准备出需要的食材，将干榛蘑放入清水中浸泡半个小时，这个过程中鸡剁成块，将其仔细冲洗干净，生姜切成片用，在锅中添上水，冷水放入鸡块和姜片。
2.同时在锅中加上点黄酒，让鸡肉在锅中开始焯水，待将水烧开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，然后将鸡块从锅中捞出，用温水冲洗干净控水待用。
3.锅中倒油放入葱姜蒜，中小火煸炒至变成微黄色，即可将所有的香料都放入锅中继续煸炒，直到将其中的香味煸炒出来，放入焯过水的鸡块，快速翻炒一下，待鸡块泛黄的时候。
4.放入冰糖，同时加入3勺的花雕酒，翻炒一下，使得每一块鸡肉上都能粘锅糖色，继续将鸡肉中的油脂煸出，然后放入生抽和老抽上色，在锅中添上热水，稍微没过鸡肉即可。
5.待水烧开后放入泡好的榛蘑，加锅盖炖煮半个小时，加上点盐调味，继续小火炖一会，即可出锅。
锅包肉
食材:猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，太白粉3汤匙，玉米淀粉4汤匙，糯米粉4汤匙，豆油200毫升，食盐1/3茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，米醋5汤匙，白糖2汤匙，白醋2汤匙。
做法:
1.猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用。
2.切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉。
3.然后加入糯米粉、盐、太白粉。
4.把料酒加入到大碗中，将上一步加入的粉末调料融化。
5.鸡精拌匀提鲜，腌制10分钟，再准备一个小碗，加入白糖。
6.白醋和米醋也一并加入调成糖醋汁待用。
7.开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出。
8.待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用，.炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香。
9.倒入糖醋汁，待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下即可出锅 。
地三鲜
食材：土豆、茄子、青椒、葱、蒜、蚝油、酱油、淀粉、糖、盐、鸡精、食用油。
做法：
1、准备所有食材。
2、土豆、茄子去皮滚刀切块，泡水，青椒切块，葱蒜切末。
3、茄子倒掉水，撒上淀粉抓匀。
4、土豆煮六七成熟，捞出控水，撒上淀粉抓匀。
5、锅中放油，分别把茄子、土豆炸至变色捞出，青椒过油10秒就可以。
6、炸好的菜备用。
7、锅中放油，下葱蒜末炒香。
8、料汁：淀粉、鸡精、蚝油、酱油、盐、糖加水搅拌均匀备用。
9、倒入炸好的菜，翻炒均匀，加入料汁，让每个食材都均匀裹上汤汁，收汁后即可装盘。
东北大拉皮
食材：绿豆淀粉200g、清水300g、盐2g、蒜末 适量、葱花 适量、香油 5g、油泼辣子 15g、香醋 15g、生抽 20g、白糖 1.5g、香菜 适量 配料：里脊 50g、鸡蛋 2个、胡萝卜 半根、紫甘蓝 1/4个、黄瓜 1根、花生米 适量、
做法:
1.黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。
2.里脊肉切丝，加入5克料酒、5克生抽、5克淀粉、少许白糖搅拌均匀。
3.起锅热油，放入腌好的里脊丝炒熟，盛出备用。
4.两个鸡蛋打散，起锅热油，倒入蛋液煎蛋皮，煎至凝固后，关火翻面用余温煎熟，晾凉后切丝待用。
5.将绿豆淀粉和清水按照2:3的比例混合，加入2g盐搅拌成稀浆。 （粉浆中加少许盐，有助于增加拉皮的透明度和弹性，做出来不易断）
6.平底盘中不用刷油，倒入1-2大勺粉浆在盘子中晃匀，厚度大于2-3mm即可。 大锅煮水至沸腾，将盘子直接放到沸水面上，烫至粉浆表面定型不流动。
7.再压进开水里煮1分钟，煮至透明状态捞起盘子放入凉开水中。
8.用刮刀顺着盘子的边缘划一圈，在水中把拉皮揭下来，依次序重复制作所有拉皮。
9.做好的大拉皮改刀切成条，泡在凉开水中防止沾粘。
10.蒜末、葱花、5克香油、15克油泼辣子、15克香醋、20克生抽、1.5克白糖、香菜倒入碗中，搅拌均匀做成料汁备用。
11.准备好的配菜整齐码盘，放上大拉皮和里脊丝，淋上料汁，最后撒上少许花生米即可。