青山学做法超简单的凉拌菜来了，爽口又美味，炎热的夏天餐桌必备

萝卜缨拌香干

食材:萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖食材

做法：

1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切末。

2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎。

3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。

凉拌爽脆木耳

食材:黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、熟白芝麻、香油、油材料：

做法：

1、木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵；大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗净控水备用。

3、炒锅内倒少许油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上香油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

鸡蛋粉丝拌菠菜

食材：菠菜、龙口粉丝、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、白芝麻、龙口粉丝、辣椒粉、生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡精、食用油。

1.将食材清洗干净，控干水分备用。锅内加水烧开，放入胡萝卜丝，放入清洗干净的菠菜，搅动一下，使其受热均匀，水再次烧开后，将菜捞出，捞入凉水碗内过凉后，沥干水分备用。

2.取一个碗，打入两个鸡蛋，将蛋液打散，平底锅加热，刷一层油，倒入蛋液，轻轻晃动一下锅，将蛋液摊成薄饼，小火煎至鸡蛋定型后，翻一下面，鸡蛋饼煎熟后，盛出放凉，然后切成宽条备用。

3.取一个碗做料汁:一大勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一大勺蒜末，一大勺生抽，一大勺陈醋，再滴两滴香油，一勺白糖提鲜，加入适量的盐调味，少加点鸡精，浇上热油。

4.取一个大碗，加入泡软的龙口粉丝，加入沥干水分的菠菜，加入切好的鸡蛋条，倒入做好的料汁。

5.最后，加入炸香放凉的花生米，加入适量的香菜末和葱花，戴上手套，用手抓拌均匀后，装入盘中。

金针菇拌黄瓜

食材：金针菇、黄瓜、大蒜、酱油、白糖、香油、花椒油、苹果醋、丘比凉拌菜汁。

做法：

1.金针菇去掉老根，掰开洗净。

2.锅中放水烧开，放入金针菇焯烫一下，捞出金针菇洗净，挤去水分放入碗中。

3.黄瓜洗净切丝，放入碗中。

4.放入蒜末、酱油、苹果醋、香油、花椒油、丘比凉拌菜汁，搅拌均匀即可。

凉拌苦瓜

食材:苦瓜1根、大蒜3粒、辣椒2根、醋2勺、糖1勺、鸡精少许、花椒适量、食用油少许、生抽2勺、盐适量

做法:

1.准备好所需要的材料备用。

2.苦瓜对半切开，去掉苦瓜瓤，蒜切末，红辣椒切丝备用。

3. 水开后放入苦瓜焯1分钟。

4.捞出沥干水份，放入凉水中浸泡一会，然后把水倒掉。

5.碗中放入沥干水后的苦瓜、蒜末、红辣椒，加入1勺糖，2勺醋，2勺生抽，鸡精适量，香油几滴，盐适量。

6.锅中倒入适量的食用油，油热后，我们放入一把花椒，爆炒出香味。然后把热油浇到上面，搅拌均匀即可食用。