豆腐皮最好吃的做法，麻辣鲜香开胃下饭，上桌被疯抢，一盘不够吃
说起豆腐皮，相信大家都不陌生，豆腐皮口感劲道，味道鲜美，是大家饭桌上的常客。豆腐皮不仅美味可口，其营养价值更是奇高。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钼、钙等人体所需的18种微量元素，对人体十分有益。孩子食用能提高免疫功能，促进身体和智力发展，老年人常食可以延年益寿，是一种老少皆宜的食物。
豆腐皮做法多种多样。不管是凉拌，清炒，烧制还是涮火锅，都咸鲜入味，超级下饭。这天一天比一天冷了，冬季最想吃的还是麻辣热络的下饭菜，暖心暖胃又暖身。今天就给大家推荐一道经典的麻辣味型的豆腐皮做法“肉末烧豆腐皮”。
这道菜就是采用的辣椒面和花椒面的相结合的形式，辣而不燥，麻而不木。经过肉末烧至的豆腐皮，吸收了浓浓肉香，热络又美味，营养丰富，麻辣鲜香，超级下饭，让你瞬间秒光3碗白米饭，操作也很简单，好吃到爆哦，就连不爱吃豆腐皮的人都忍不住要多吃几口。下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会哦，全家都爱吃，孩子吃了蹭蹭长，老人吃了更硬朗。
【豆腐皮烧肉末】
食材：猪肉 300克，豆腐皮 5张，小葱 一根，小米辣 一个。
制作方法：
1.将猪肉洗净，去皮，切成小块。
2.放入绞肉机里搅打成肉糜。
3.豆腐皮切成细丝。取一小锅装入半锅清水烧开，放入豆腐皮汆一分钟捞起。
4.小葱小米辣洗净，切碎。取一小碗放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，调成水淀粉。
5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒。
6.炒至肉糜变色，散开成形。
7.将肉糜用铲子推至锅边，舀入一勺豆瓣酱在底油里炒香。
8.舀入一勺辣椒面。
9.翻炒均匀，再将肉末和豆瓣辣椒酱翻炒均匀。加入一碗清水，再放入适量美极鲜味汁，中火烧制。
10.炒至出红油，肉糜完全入味了，将豆腐皮丝放入锅里。
11.翻炒至豆腐皮完全耙软入味，将调好的水豆粉放入锅里，再放入少许盐，味精，翻匀起锅。
撒上葱花小米辣，再撒上适量花椒粉，翻匀就可以开动了。麻辣鲜香，美味可口，超级下饭又下酒，全家都爱吃。
小贴士：
1.先将豆腐皮先过一下水，可以去除豆腐皮那股豆腥味道。
3.辣椒面的分量，根据各家口味而定。怕吃辣的少放一点，或者直接不放。
4.起锅前勾芡能让豆腐皮更加入味。