入坑晓彭肥肠鸡 2024-04-08 00:20:41 前几天的某个中午,我在重医附三院后面的美食街来来回回溜达了半天,最终下决心选定这家店。这倒不是其它店不好,而是经过综合分析比较,觉得这家店更突出一些。没办法,重庆的美食如此之多,和它同样闻名的美女一样,让人眼花缭乱,自然就吊高了人们的胃口,有了反复挑剔的余地。这家店的装修走的是当下流行的网红风格,门楣右侧挂着圆形巨大的“大众点评必吃榜”logo,表明自己是经过“官方”认证的,根正苗红可以信赖。中间是品牌创始的时间,1988年。一般的餐馆,都愿意把自己的年岁说老点,就像老中医一样,越老越有可信度。这个1988不好考证,但晓彭肥肠鸡的总店确实在渝中区解放碑的小巷子里,已经存在很多年,是典型的苍蝇馆子,隐藏的很深,每天都吸引不少吃货慕名前往打卡。这样看来,这个1988也大差不差,水分不至于太多。这当然是一家加盟店。一般而言,加盟店难以保持和总店一样的水准。食材的来源固然重要,但惟有经过人力的炮制才能拥有灵魂。中国的美食缺乏整齐划一的标准,不像麦当劳、肯德基,美国版和中东版的别无二致,都能保持一样的口感。中国的美食严重依赖厨师的个人水平,用料的多少、火候的拿捏、出锅的时间全凭自己拿捏。佐料多一点少一点、时间长一点短一点,都会造成口味的巨大差别。因此,资深吃货一定要寻找总店,一定要找到创始人才觉得正宗到位,才是那个味。因为不是周末,中午时分整个美食街还算冷清,但这家店已经坐得满满当当,没有空位。肥肠鸡好吃,但做法还是比较繁琐的。先用菜油将各种辣椒、花椒、姜片爆炒,然后将现杀的鸡肉在油锅中“收水”,再加入秘制的酱料提味,加入肥肠和高汤,用高压锅炖半小时左右,最后连同高压锅一起端出来,香味就从后厨一直飘到大厅。尝一口鸡肉,不算柴,还比较鲜嫩入味。肥肠给人惊喜,软糯可口,光滑有弹性,很平整,不像火锅店的冰冻肥肠一样皱巴巴,干枯的失去水分,没有嚼头。这些肥肠听说每天要从80公里外的长寿长江边专门运过来,保证足够新鲜。只是肥肠的分量少了些,有些意犹未尽的感觉。除此之外,锅里还有海带和面块,海带正好去油腻,而面块在汤料的浸润下,白花花的身子沾满了丰富的油腻和各色佐料,对于我这样的面食爱好者来说根本停不下来。虽然是分店,但总体而言依然保持了较高的水准。鸡肉的口味可以再提升一些,减少发柴发干的部分。肥肠可以再多一些,不要看起来只是搭配。面块是亮点,是点睛之笔,是对原来肥肠鸡成功的改良。重庆的美食都很物美价廉。这样一锅肥肠鸡才一百多元,足够两到三个人吃,但做起来一点都不将就,起码要等半个小时才能上桌。好饭不怕晚,重庆的好吃狗自然懂得这个道理,大家坐起慢慢等,没有人着急。如果你催老板上菜,那就显得外行了。还等什么呢?大吉大利,今晚吃鸡。 赞 (0) 相关推荐 单店年营收500万!晓彭肥肠鸡的赚钱法则与“百城千店”计划 人生三万六千天,细数起来,从黔江小镇出发到重庆市解放碑,小莫走过并不短暂的那一段路程之后,变成了老莫. 电工.服务生.酒水供应商.中餐厅老板.建筑承包商.串串店老板.火锅店老板.晓彭肥肠鸡创始人.莫大 ... 一截肥肠一只鸡,让你足不出户,吃到地道的重庆味道 最是人间烟火气,伴得浮生又一年. 说起重庆,你最先想到的是什么呢?是灯火通明的洪崖洞,穿楼而过的地铁,还是让任何地图软件都失灵的神仙地方,作为吃货的你,第一个想到的肯定是火锅吧,感觉重庆的火锅里什么都 ... 《平凡的荣耀》两集入坑,孙弈秋坎坷职场路,就像初入职场的我们 由吕行执导,赵又廷.白敬亭.乔欣领衔主演的都市职场剧在9月4日已经开播,这部剧讲述了职场小白孙弈秋(白敬亭饰)一路成长的故事. 也许我们许多人都有初入职场的经历,面对新的环境,新的同事,新的工作,我们 ... 如何快速辨别T恤以及衬衫的质量,避免入坑... 如何快速辨别T恤以及衬衫的质量,避免入坑.你学会了[比心][比心][比心] 十年磨一剑——我的中医坎坷之路 (上):无奈入坑篇 2010年8月1日,我在好大夫网站上写下誓言:要全面转型为中西医结合医生,在本身已经深入掌握西医外科和内科大部分知识的基础上,立足于中医的各种基础理论和整体观的特色思维,吸收融合西医各种先进的诊治手段 ... 吃货美食:豆角烧茄子,尖椒肥肠鸡,可乐鸡翅,青椒素鸡 豆角烧茄子 食材:茄子1根,豆角1把,土豆1个,姜1块,红米椒,盐.酱油.蔬果调味粉 做法: 1.豆角洗净切段,土豆去皮切滚刀块,茄子切滚刀块: 2.茄子里倒盐,用手抓匀并腌制30分钟: 3.豆角沸水 ... 我的负债之路(一)入坑平安保险 我现在也是一位负债几十万的打工人,每天面对各种催收,每天都在煎熬中.负债怎样产生,要从2017年6月份入职平安人寿保险开始说起. 2017年5月份从东莞万江一个塑胶工厂辞职,准备去深圳发展,因为我老婆 ... 赣南客家山歌《客家老妹山歌多》入坑一唱百鸟和,上岭一唱满山红 赣南客家山歌《客家老妹山歌多》入坑一唱百鸟和,上岭一唱满山红 入坑前的功课!动漫娃娃比起动漫手办,有什么区别? 很多朋友都喜欢收藏动漫主题的手办,但是收藏多了也会发现一些局限性,于是逐步,我也发现还有动漫娃娃这个类别,他们往往会和手办一样的精美做工,又拥有比起手办更丰富的玩法,我做了一个基础的调查,大致帮还没有 ... 入坑看看别人是怎么用多菌灵、磷酸二氢钾、阿司匹林养花吧! 导语:现在很多人都喜欢养花来增加一些生活情趣,不仅可以让居家环境更加有生机,同时也能让大家的生活变得更有乐趣,这也是越来越多的人开始入坑养花的原因,但是在养花的时候有一些经验积累也是很重要的. 对于一 ...