8道素食家常菜简单易做，经济实惠，味道却不输荤菜

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推荐8道素食家常菜，简单易做，经济实惠，爽口下饭，食欲大开，健康有营养又好吃，味道却不输荤菜，家人吃得开心也满足。

下面就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来哦~

 豆腐香菇酿青椒 

-材 料-

青椒5根、豆腐120克

干香菇6个、素蠔油适量

白糖、生抽、玉米淀粉适量

-做 法-

1. 干香菇提前用温水泡发。

2. 将青椒洗净，去蒂，用筷子去净内部的籽。

3. 用筷子把馅添满，依次放好装盘备用

4. 准备料汁取一小碗，放入少许白糖，生抽，玉米淀粉和少许清水混合均匀

5. 热锅放油，放入酿好的辣椒，小火慢煎，煎至两面变色。倒入汤汁，大火烧开，待汤汁浓稠后，关火

6. 辣椒装盘，淋上汤汁，即可食用

 素蠔油杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇2个、小米椒1个

生抽一勺、素蠔油一勺

油、盐、姜末适量

-做 法-

1. 杏鲍菇切条，小米椒切碎；

2. 锅里热油，放姜末、小米椒爆香后放杏鲍菇；

3. 加生抽，炒出水，盖盖焖5分钟，加素蠔油翻炒一下；

4. 出锅前调入适量盐即可～

 凉拌香菇西兰花 

-材 料-

鲜香菇数朵、西兰花半颗

姜末、辣椒少许

盐、蔬果粉、香油适量

-做 法-

1. 将鲜香菇洗净切成小块，西兰花浸泡洗净也掰成小块；

2. 将锅中水烧开后下入西兰花焯烫成熟，在凉开水中冷却备用；

3. 将香菇也同样方式焯烫熟，凉开水冷却备用；

4. 将西兰花和香菇同置碗中，将切碎的姜末和辣椒也放入其中；

5. 加盐、蔬果粉、香油调味拌匀即可装盘食用。

 尖椒扁豆丝 

-材 料-

扁豆250g、红尖椒30g

生抽一勺、生姜小块

食盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 扁豆洗净，切丝，尖椒切丝，姜切末

2. 炒锅放油小火煸香姜末

3. 开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟

4. 加一勺生抽炒匀

5. 放入尖椒略炒

6. 加约两勺水，盖盖小火两分钟。

7. 开大点火加半小勺盐和鲜蔬粉炒匀即可

 饺子皮芋泥塔 

-材 料-

饺子皮4张

芋泥适量

椰蓉少许

-做 法-

1. 模具，刷一层薄薄的油

2. 把饺子皮塞进模具里

3. 芋泥装进裱花袋，用大号花嘴

4. 把芋泥挤入饺子皮碗，表面撒椰蓉

5. 烤箱预热160度，上下火中层15分钟左右即可

 狼牙土豆 

-材 料-

土豆150g、香菜1棵

白糖5g、素蠔油2勺

香醋1勺、酱油1勺

蔬果粉适量、香油半勺

油辣椒、白芝麻适量

-做 法-

1. 土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条

2. 将切好的土豆条入开水焯2-3分钟

3. 待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用

4. 香菜洗净切小段入碗，加入各种调料做成碗汁

5. 将调好的料汁拌入土豆条中，拌均匀

6. 装盘后撒点白芝麻

 腰果百合炒荷兰豆 

-材 料-

荷兰豆300克、腰果80克

新鲜百合100克、花生油50克

素蠔油15克、蔬果粉1克

盐、姜末适量

木耳10朵、胡萝卜半个

-做 法-

1. 热锅入油，把腰果小火慢慢煎至两面金黄色后盛出来备用。

2. 百合和荷兰豆分别洗净焯水备用。

3. 另起锅入油，炒香姜末

4. 加入胡萝卜翻炒至变色变软。

5. 加入素蠔油调味，加入焯过水的荷兰豆、百合。

6. 把泡发洗净的木耳也放到锅里翻炒

7. 加入适量的盐和蔬果粉调味。

8. 大火翻炒至汤汁浓稠的时候，即可关火。

9. 把炒好的荷兰豆百合盛到盘子里，上面铺上提前炒香的腰果就可以享用了。

 素什锦味噌汤 

-材 料-

冻豆腐一盒、裙带菜10克

竹荪2个、羊肚菌6个

干香菇3个、味噌酱30克

-做 法-

1. 冻豆腐解冻，各类干货泡发清洗干净

2. 味噌酱挤入小碗，加少许水搅拌溶解

3. 各类食材切一切，切成适口大小

4. 煮锅倒入浸泡羊肚菌和香菇的水，底部的渣渣不要哦！

5. 然后把所有食材丢进去，加水至水位覆盖所有食材，开火，煮5-10分钟

6. 倒入味噌酱，搅和搅和，关火