忘不了村中的——碾子

我们华夏民族的农耕文明，造就了许许多多人类为之骄傲的工具。

穿心碾子图片

石器时代至今，我们的先祖的大智慧被更加先进的工业文明，及当下互联网时代替代品的出现，失传的工具数不胜数。先祖们为了把粮食加工成自己想要的食材，以石头为原料创造的“碌碡”、“石磨子”、“碾子”、“杵、臼”等传统工具的命运也难逃其咎，碾子，就属于尚未彻底失传的工具之一。

碾子，就是一块圆形的大石块做平台，上边有个碌碡，碌碡围着中间的“碾柱”做圆周运动，从而碾碎粮食的传统工具。因其使用的碌碡可以分为“穿心碾子”，和“驳架碾子”。

驳架碾子图片

生产队时期，专门有拉碾子的驴供社员们使用，为了不让驴转圈眩晕，人们使用一种叫做“安眼”的用具（如同航空公司在飞机上提供的‘眼罩’）遮住视线，驴子转一天也不眩晕，有时候为了图方便，妇女们顺手拿“围裙”绑在驴头上，同样遮住驴眼了。

农村实行生产责任制后，碾子的传统的“拉杆”也变成了靠人力的“推”杆了，就流出的一句俚语“精钩子推碾子——转圈圈丢人”，无论是推还是拉，碾子为农村人做出的巨大贡献是功不可没的。

碾子的主要部件碌碡的放置也是有讲究的，工匠在錾（zan）制碌碡的时候都是一头直径稍微大，曾经我们村有一位孔武有力、爱较真的人，就自己改变碌碡大头靠近“碾柱”的习惯性用法，结果他一天碾的谷子比别人少得多，生产队长批评他偷懒后，民国时期的老石匠二伯讲出道理：碌碡里侧的大头多半时间在原地打转，除了碾压，还有研磨功能，同时还把内侧的谷物不断的向外侧挤压，碾压就非常均匀，因此劳动效率就更大提高，先人们的智慧被那个四肢发达的老哥又一次验证了。

碾子整体来说，非常的笨重，石头也是结实无比不怕风吹、日晒、雨淋，几乎每个村子的每个碾子都是露天的，碾子白天为农民们提供食品加工的任务；晚上，尤其到了夏天晚上，碾盘子上边是大家绝佳的纳凉宝地，碾子周围常常有见多识广的老人讲故事，每每都听得大家忘记炎热夏天的存在，所以说——碾子给人们带来的是无穷无尽的欢愉。

在关中农村还流传一个用碾子给老人尽孝的优美传说，有一个在外做生意的孝子为了自己的老人能每天有人陪伴，深思熟虑过后就特地给自己家置办了碾子后，村里的乡邻们每天都来碾自家粮食，人来人往好不热闹，在外打拼的孝子再也不用担心老人的寂寞了；大家免费使用了主家的碾子，也都时不时的过来对老人嘘寒问暖，一个碾子带来的是乡邻们使用方便的实惠，也传承了对老人的“孝道”的进行！

大家共同使用的碾子，农村人对碾子的称谓前边就加上一个“官”字，官碾子！日常的维护保养也是大家自觉进行的，譬如“跻窝”里边干了，就马上有人指挥自家小孩子拿油瓶来，然后用筷子蘸油，滴在“搂角”（驳架两边固定碌碡的木制品）处，推几下碾子食油就转入“跻窝”；碾柱松动了，肯定会有人拿来斧头，砍出合适的木楔来紧固；碾盘子底座的砖块掉了，马上就有人和泥补上......共同协作的正能量时时刻刻都因为碾子的存在而延续。

时过境迁，设计师的豪言“窗户打开了，苍蝇也会飞进来”，官碾子的美好代言也随之改变，可是当下在农村，如果大家以官碾子来暗喻某个女人，这绝对不是什么溢美之词！

生产责任制后，农村有一段时间人们还在继续使用碾子，曾经有一个落雪的初冬，我同一起去外村上初中的邻居，都非常想吃自己家的玉米珍，家人由于繁杂的农活搅扰没有玉米珍，第二天凌晨，我们俩早早的去碾子跟前，打扫完碾盘子、地面积雪后，摊开玉米却发现“推杆”不见了，我们只能是一人回去找替代品，可是临时的“推杆”有了，刚一使劲“驳架”咣当掉了，原来是靠近“碾柱”的“搂角”被人拿走了，我俩无助的只能在寒冷的凌晨打转转，碰巧大队长也来碾玉米，他非常生气的到大队部打开广播，原来这不是第一次“推杆”“搂角”被藏起来的闹剧，大队长斥责的声音在静谧、寒冷的冬日凌晨被高音喇叭传递到很远很远，自顾自的利己意识，害得我俩冻了老半天，才有人归还了“推杆”“搂角”，大队长非常生气的让他们放在最后碾玉米珍子，因为他们的做法影响了每个人的时间！

碾子的研磨功能也为追求调味品更加完美的商人所青睐，关中特产“红辣椒”，经过研磨后的辣椒面着实香味宜人，聪明的商人巧妙的古今结合的以电动机为驱动的“电碾子”应运而生，电动机不知疲惫的工作，醇香扑鼻的辣椒面依然保持碾子加工出来的古老味道。

电动碾子图片

驴拉、人推碾子的时代早已成为历史，可碾子留给人们的诸多怀念依然存在，农家乐里边可以看到，而且可以亲自体验一下推碾子的感觉，尽管玩的开心了，满头大汗的样子，可是再也没有当年那种“集体观念”特别浓厚的官碾子情怀了。

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