这几道家常小炒，营养好吃又下饭，大人小孩都爱吃

青红椒豆腐皮做法

1.豆腐皮，切成菱形块，青红椒，清洗干净，斜刀切块，少许瘦肉清洗干净，切成肉丝备用。

2.起锅烧油，倒入肉丝翻炒变色，放入葱蒜，生抽，老抽，蚝油翻炒出香味，倒入适量清水，倒入切好的豆腐皮，放盐，鸡精翻炒均匀，中火煮5分钟，倒入青红椒，倒入水淀粉，大火翻炒均匀出锅，好吃下饭菜就做好了。

青红椒豆腐皮

毛豆炒肉做法

1.把在菜市场买回来的前腿肉，清洗干净，肥肉切成片，瘦肉切成小块，放入碗中加入生抽，老抽，胡椒粉，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟。

2.起锅烧水，水煮开，把毛豆倒入锅里面，煮2分钟捞出控水备用。

3.起锅烧油，放入肥肉翻炒出油，倒入瘦肉，翻炒均匀，放入蒜片，毛豆，小米辣翻炒均匀，放盐，鸡精翻炒均匀，放入水淀粉大火翻炒均匀出锅，营养好吃又下饭的毛豆炒肉就做好了。

毛豆炒肉

木耳炒腐竹做法

1.腐竹放入清水里面浸泡，腐竹切成段，放入盘子里面，木耳放入碗里面加入清水泡发。

2.红萝卜清洗干净，斜刀切片，青红椒清洗干净，斜刀切块。

3.起锅烧水，水开倒入腐竹和木耳煮30秒捞出控水备用。

4.起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香，放生抽，蚝油翻炒几下，倒入一碗清水，放入腐竹和木耳，红萝卜，青红椒，放入盐，鸡精，少许老抽翻炒均匀入味，放水淀粉大火翻炒均匀，这道木耳炒腐竹好吃下饭，大人小孩都爱吃。

木耳炒腐竹

韭苔炒鸡蛋做法

1.把韭苔清洗干净，切成段，少许瘦肉清洗，切成丝，红辣椒，洗干净，切丝。

2.碗中打入3只鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

3.起锅烧油，倒入鸡蛋液，翻炒炒熟盛出装盘。

4.起锅烧油，放入瘦肉翻炒变色，放入葱姜蒜炒出香味，放蚝油，生抽翻炒均匀，倒入切好的韭苔，大火翻炒均匀，倒入鸡蛋和红辣椒，放入盐，鸡精，大火翻炒均匀出锅。

韭苔炒鸡蛋

土豆炒洋葱做法

1.土豆削皮，切成片，放入碗里面，倒入清水洗干净多余的淀粉，洋葱洗干净，切成块，青红椒清洗干净，切块。

2.起锅烧水，水开倒入土豆煮3分钟，捞出控水备用。

3.起锅烧油，放入葱姜，蒜末，干辣椒炒香，放生抽，蚝油，放入煮好的土豆，盐，鸡精，白糖调味，放入洋葱和青红辣椒，大火翻炒均匀出锅，好吃下饭的土豆炒洋葱就做好了。

土豆炒洋葱

洋葱炒鸡蛋做法

1. 洋葱清洗干净，切成块，青椒清洗干净，切成小块，小米辣冲一下，斜刀切好。

2. 碗中打入5只鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

3. 起锅烧油，油温6成热，倒入鸡蛋液，煎好，用锅铲切成块，盛出装盘备用。

4. 起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，放入小米辣，青椒，洋葱翻炒均匀，加盐，生抽，蚝油翻炒均匀，放入鸡蛋大火翻炒均匀，盛出装盘，好吃又下饭的家常菜就做好了。

洋葱炒鸡蛋

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